口感鲜嫩，回味无穷！品尝正宗虾仁油菜的绝妙烹饪方法

口感鲜嫩,回味无穷!品尝正宗虾仁油菜的绝妙烹饪方法,你一定会找到答案的。口感鲜嫩,回味无穷!下面我们一起来欣赏一下!

口感鲜嫩

食材准备

主料:油菜300克

辅料:虾仁50克

调料:盐5克味精2克姜5克淀粉5克料酒10克植物油20克各适量

制作步骤

1.虾仁剔除虾线,用清水洗净,剁成泥,加入适量料酒、姜末、盐、味精、淀粉,用手顺时针搅匀。

2.炒锅上火,加植物油,烧至六成热时,倒入虾仁泥,炒熟,盛出。

3.炒锅烧热,加油烧热,下入葱段煸炒,再放入炒熟的虾仁,加少许清水、姜末、料酒、盐、味精,烧至汤汁浓稠,淋入香油即成。

贴士

1.虾仁不宜炒得过老,以避免失去虾仁的鲜嫩。

2.在炒虾仁的过程中,不要使用铲子搅拌,以避免虾仁粘锅。

3.炒制的过程中,不可用铲子翻炒,以避免虾仁粘锅。

美食小贴士

1.尽可能用小火炒,防止炒糊。

2.炒虾仁的时候,如果油锅里的油少,可以倒入少许香油,这样炒出的虾仁颜色较鲜亮。

3.在炒虾仁的过程中,需要保持炒锅的油温不要太高,以避免把虾仁炒糊。

营养价值

虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有很丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有很丰富的镁,镁对心脏活动具有非常重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

1、增强人体免疫力

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。