从零开始！新手做奶油蛋糕教程，轻松制作完美甜点！

从零开始!新手做奶油蛋糕教程,轻松制作完美甜点!

准备食材:低筋粉,玉米油,糖,盐,牛奶,鸡蛋,植物油,白砂糖,

1.将称量好的黄油和糖放入盆中,搅拌均匀

2.然后加入鸡蛋,搅拌均匀

3.加入牛奶搅拌均匀

4.加入低筋面粉搅拌均匀

5.加入玉米油,搅拌均匀

6.加入糖搅拌均匀

7.加入蛋清搅拌均匀

8.加入糖搅拌均匀

9.加入盐搅拌均匀

10.倒入模具,上面撒一些低粉

11.倒入模具,轻轻摔几下,让表面平整

12.然后放入烤箱,上火180度,下火150度,25分钟,出炉后马上脱模,然后晾凉,再脱模

小贴士

1.低筋粉和糖的比例为2:1

2.打发蛋白时,加糖和盐可以起到调节蛋白质和蛋白质稳定性的作用

3.加入牛奶可以使打发的蛋白更加细腻,蓬松,更加细腻

4.打发蛋清时,加入少许糖可增加打发蛋白的体积,使蛋白更加细腻

5.牛奶倒入面糊时要上下翻拌,不要转圈搅拌,以避免蛋清消泡

6.牛奶打发好后,装入模具,上火150度,下火150度,20分钟

7.烤好后,取出晾凉,脱模即可

9.配方里牛奶、糖都能,随自己喜欢

烹饪技巧

1、在烘焙过程中,以方便让面包片蓬松,口感更加松软,用微波炉或烤箱烤亦是可实现的。

2、烘焙过程中,烘烤出来的面包片才会松脆,所以第一次烘焙,最好使用质地较软的烤箱。

3、烘焙出来的面包片更松软,所以第一次烘焙,就应使用烤箱。

烤焙蛋糕的做法

蛋糕的主要食材是面粉,所以蛋糕的烘焙并不困难,首先将面粉倒在盆里,再加入适量的水,最后再加入鸡蛋、牛奶和糖,再倒入鸡蛋液,搅拌均匀。

把面团揉成面团,然后再分成8等份,擀成椭圆形的片,用模具压出花纹。

烤箱预热,然后将蛋糕放入烤箱,烤5分钟,在表面刷上一层蛋液,再继续烤5分钟,取出后再刷一层蛋液,继续烤5分钟。