美味豇豆炒五花肉的家常菜谱

材料:五花肉适量、豇豆适量、洋葱适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量

做法:

1、豇豆洗净,切段,洋葱洗净切丝,姜切片,葱切段,

2、五花肉切片,锅中倒油,油热后放入葱姜,煸炒出香味,倒入肉片翻炒,

3、肉片变色后倒入洋葱,加入生抽,加入适量的继续翻炒

4、豇豆熟后,加入鸡精和胡椒粉,炒匀即可。

烹饪技巧

1、豇豆提前用淡盐水浸泡会更入味。

2、洋葱和生姜要切的稍微厚一点,洋葱和生姜要切片。

3、洋葱和豇豆的颜色会有所改变,我们可以将洋葱和豇豆换成其他的蔬菜,增加颜色。

4、豇豆焯水时,水里放点盐和油,可以使它们保持碧绿的颜色,焯水后的颜色比较浅,也不会变色。

三、土豆炖牛肉

主料:

牛腩500克,土豆1个,

辅料:

油,葱,姜,蒜,八角,酱油,花椒,冰糖,水,

1.先把牛肉切成大块,放少许和葱姜和花椒,腌制15分钟。

2.锅内放油,烧热,放冰糖,炒糖色,加一点点水,直到炒到微微冒泡,炒到微黄,放入牛肉翻炒,加一点点水,直到肉可以用筷子夹起,说明肉可以用筷子夹起了。

3.把肉捞出,放到砂锅里,加清水,把炖肉的汤,八角,花椒,土豆和豇豆放进去,炖1小时左右。