美味又简单！尝试这款传统家常做法，制作香气四溢的饼子

美味又简单!尝试这款传统家常做法,制作香气四溢的饼子

美食做法

材料

中筋面粉250克,鸡蛋1个,酵母粉4克,温水160ml,盐少许,糖少许

做法

1、将酵母粉和温水,糖混合均匀,然后加入面粉,边加边搅拌,成絮状。

2、将面团揉好后,放在温暖处发酵至2倍大。

3、发酵好的面团取出,揉成长条,切成大小相等的小剂子,再揉成小团,用擀面杖擀成圆饼。

4、将圆饼胚擀成薄片,薄厚以自己的口味来定。

5、包上豆沙馅,再将边角捏紧。

6、装入模具,上锅蒸15分钟即可。

小诀窍

1、面团一定要发酵至2倍大,然后再揉成面团,蒸制的时候,水份就会挥发掉,所以面团一定要发酵至2倍大。

2、酵母粉一定要和温水,盐少许,糖少许,糖少许,都是发酵好的面团。

3、做好的饼子,应该不沾手,也可以不沾面糊,因为面饼很容易沾手,沾手的话,面团不容易蒸熟。

二、酸奶芝士卷

主料:

发酵面团:150g酸奶:50g芝士:80g面粉:80g酵母:2g盐:1/4小勺(3g)

辅料:

沙拉酱:3勺(1g)白砂糖:3勺(3g)色拉油:1小勺(5g)

1.将发酵好的面团擀成薄片,厚度1mm左右,然后将上面刷上油,然后用刀将表面切下来。

2.切好后的面片折一下,用刀切成12等份。

3.将切好的面片用擀面杖将面片卷起来。

4.将卷好的面团用刀切成8等份,然后用擀面杖将它压成饼状。

5.平底锅加热,加入少许油,将饼坯放入锅中,小火煎,待饼边微焦黄后即可翻面,用铲子铲起饼,煎至两面金黄即可。