简单美味：蒜苗的四种做法，让你爱上这道风味浓郁的佳肴

简单美味:蒜苗的四种做法,让你爱上这道风味浓郁的佳肴!

蒜苗是一种蔬菜,因为它的味道是比较浓郁的,所以被称之为蒜苗,其具体的做法是什么呢?

蒜苗的做法:

蒜苗炒腊肉

材料:腊肉200克,蒜苗200克,植物油5克,酱油3克,料酒5克,盐2克,味精1克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,高汤50克。

做法:

1.腊肉切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的薄片;

2.蒜苗切成3厘米长、1厘米宽、1厘米厚的片;

3.将腊肉片放入碗内,加入料酒、精盐、味精、高汤,葱姜丝、淀粉,调成卤汁;

4.将蒜苗一片片卷起来,放入沸水中氽熟,捞出沥水;

5.锅置火上,放入植物油烧热,投入干辣椒炸成深红色,捞出沥油;

6.锅内留底油,烧热后放入葱姜丝、蒜苗段、腊肉片、煸炒,烹入料酒,加入、浓汤,加入料酒、精盐、味精、高汤,烧开后放入蒜苗,用湿淀粉勾芡,颠翻均匀,出锅装盘即成。

做法二

用料:腊肉、香葱、生姜、八角、茴香、干辣椒、蒜、香菜、料酒、糖、醋、盐、鸡精

1.将腊肉洗净,切成薄片,香葱切成段,生姜切成丝,大蒜切成末;

2.锅内放油烧热,放入姜丝、蒜末、干辣椒煸出香味,再放入腊肉片翻炒,炒至腊肉微焦黄,加料酒、糖、醋、盐、鸡精,炒均匀;

3.把炒好的腊肉盛在大碗内,再将香葱段、生姜丝、蒜末倒入碗中,加入开水,没过腊肉,大火烧开后转中小火,盖上盖子焖至汤汁收干,拣出葱姜丝不要,撒上香菜段即可。