简单步骤教你如何制作美味虾滑

简单步骤教你如何制作美味虾滑

虾滑的主要材料是虾仁、葱花、鸡蛋、料酒、蚝油、水淀粉、生姜、蒜末、红椒、木耳、胡萝卜、香菜、水、食用油。

1、虾仁用刀从虾头的一头切下来,放入料酒、盐、生粉抓匀,鸡蛋打散,加少许盐和食用油搅匀,锅烧热,放入食用油,放入生姜蒜末、红椒圈、胡萝卜圈,加入料酒、蚝油、水淀粉,搅匀,

5、倒入锅中,烧开,

6、将蛋液倒入锅中,煎至凝固,

7、盛出备用。

8、锅烧热,放入食用油,放入生姜蒜末,

9、放入虾滑,

10、用筷子划散,

11、倒入蛋液,

12、翻炒均匀,

13、加入水淀粉,

14、待汤汁浓稠后,

15、出锅装盘。

三、番茄炒蛋

原料:西红柿2个,鸡蛋2个,油适量,盐适量,糖少许,鸡精少许

1、西红柿洗干净,切成块状。鸡蛋打入碗中,加少许盐和少许糖打散。锅里放油,烧热后倒入西红柿,翻炒至软。加入适量的水,再加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。

5、加入适量的盐、再炒几下就可以出锅了。

四、木耳炒肉片

原料:猪里脊肉,黑木耳,胡萝卜,青椒,葱,姜,蒜,淀粉,盐,酱油,料酒,生粉,糖,鸡精

1、猪里脊肉切大片,加入淀粉,料酒,糖,葱姜蒜,生粉,盐,蚝油,淀粉抓匀腌制10分钟。胡萝卜,青椒切丝,木耳泡发。锅内放油,烧热后倒入胡萝卜,青椒,木耳,胡萝卜翻炒。最后放入腌制好的肉片翻炒,加入适量的盐,出锅即可。简单步骤教你如何制作美味虾滑

1.将虾洗净,沥净水。

2.用小刀将虾尾部划开,去除虾线。

3.虾肉和虾壳用盐、胡椒粉和料酒抓匀腌制10分钟。

4.锅中加入油,待油温升高,下虾滑炸,待虾滑呈金黄色即可捞出。

5.将锅中的油倒出,留少许油,将泡软的粉丝剪成小段,装入盘中。

6.锅内留少许底油,将花椒、姜、葱、蒜煸香,然后加入郫县豆瓣酱炒香,接着倒入炸好的虾滑翻炒。

7.炒至虾滑熟透后,放入盐、味精、白糖、鸡精和匀即可出锅。

烹饪技巧

1、虾滑可以用盐、胡椒粉和料酒腌渍10分钟。加入姜、葱蒜和郫县豆瓣酱的香辣会更香。要想炸的酥脆,一定要用小火。