简单易学的白切鸡腿的做法分享

白切鸡腿的制作方法

做法一

1.准备食材:鸡腿4只、食盐2小匙、食用油适量、料酒1大匙、白糖1小匙、酱油2小匙、淀粉1小匙、蚝油1小匙。

2.鸡腿清洗干净,用料酒、淀粉和蚝油,腌制30分钟。

3.锅中加入食用油,油热后放入腌制好的鸡腿,煎至两面金黄。

4.然后放入大火煮开,中火煎另一面。

5.小火煎至金黄后,放入酱油和蚝油,继续煎制10分钟。

6.最后调入水淀粉,大火收汁即可。

做法二

1.鸡腿洗干净,在肉上划几刀,不要切断,放锅中煮一下,肉会更好。

2.锅里放水,煮开后倒掉水,放入适量的盐,再放鸡腿煮10分钟。

3.捞出鸡腿,沥干水份。

4.用厨房纸把鸡腿表面的水分吸干。

5.把沥干水的鸡腿表面涂一层食用油,然后放到冰箱中冷冻。

6.取出解冻后,切块,直接放在碗中,浇上辣椒酱。

7.放蒸锅中蒸20分钟即可。

做法三

主料:鸡腿

辅料:洋葱、香菜、大蒜、豆瓣酱、糖、料酒、水淀粉、番茄酱、食用油

1.准备好原材料,切好洋葱、香菜、大蒜。

2.把鸡腿洗净,在鸡腿上划上几刀,这样更容易入味。

3.锅内放油,等油烧热后,放鸡腿煸炒,煸炒的时候会更加入味。

4.翻炒好后,放料酒、白糖、豆瓣酱、水,

5.盖上锅盖,转中小火焖煮。

6.当水分收的差不多了,放一点水淀粉,

7.等汤汁收的差不多了,加一点点水淀粉,

8.翻炒均匀,即可出锅。简单易学的白切鸡腿的做法分享,只要能够用心去尝试,也是可以做出美味可口的白切鸡的,需要注意的是,鸡腿的清洗很重要,因为鸡腿在清洗的时候很容易影响到鸡腿的鲜味,所以一定要多去清洗几次,而且鸡腿的口感也很好。

一、白切鸡腿的做法

食材准备

鸡腿6个,生姜、蒜头、料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、陈醋、香油

方法步骤

1、将鸡腿肉用刀切成小块,放在盆中备用。将鸡腿肉洗净,沥干水分,剁成小块,放在盘子中备用。

3、锅中放油烧热,放入生姜、蒜头煸香,加入剁好的鸡腿肉。

4、翻炒片刻,加入料酒、生抽、蚝油、白糖,最后加入陈醋,翻炒片刻。

5、加入少许清水,大火烧开,转中小火,焖至鸡腿肉软烂即可出锅。

二、白切鸡的营养价值

鸡腿肉,又名鸡啄或鸡翼,肌肉为红色,脂肪为白色,质地细嫩,滋味鲜美,鸡肉蛋白质的含量颇多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

三、白切鸡的做法

1、土鸡洗干净,斩成大块。姜切片,蒜拍碎,小米椒、香葱切段。

3、锅里放油,烧至6成热,下姜、蒜、小米椒、葱,炒出香味。

4、加入鸡块翻炒。

5、加入开水,没过鸡块。

6、大火烧开,中火炖半个小时。

7、加入少许盐,继续炖。

8、炖熟后加少许鸡精,即可。

四、鸡肉炖萝卜的做法

1、白萝卜去皮切块,鸡肉剁成小块,焯水后捞出备用。砂锅中加水,放入鸡肉、姜片、葱段,开火煮开后转小火。