百种简易小吃任你尝遍，打造美味盛宴！

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茴香豆豉蒸排骨

材料:排骨、茴香、盐、料酒、生抽、老抽、生姜、大蒜、红辣椒、葱花。

做法:

1、排骨用清水浸泡半小时左右,去除血水。捞出沥干,在排骨表面刷一层料酒腌制15分钟。

3、起锅,放适量油,爆香姜蒜,红辣椒。

4、把腌制好的排骨倒入锅中,煎至金黄。

5、倒入茴香,料酒,葱花,姜片,蒜瓣,再倒入适量清水,没过排骨。

6、盖上锅盖,大火煮开,转小火,焖煮30分钟。

7、打开锅盖,翻炒均匀,大火收汁,即可。

小贴士:

1、排骨切的时候要小心,否则排骨会粘到刀上。茴香豆豉蒸排骨是很不错的下饭菜,所以很喜欢。

豆豉蒸排骨

材料:排骨、豆豉、姜、蒜、葱、料酒、蒸鱼豉油、花椒、八角、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、植物油

1、排骨洗净沥干水分,剁成段,姜蒜切碎,豆豉切碎,葱切段。排骨和姜蒜放入大碗中,加料酒,盐,糖,鸡精,胡椒粉,少量的盐,拌匀腌制半小时。

3、把豆豉,葱,姜,蒜放入小碗中,加入适量的水,再加入鸡精,料酒,糖,盐,搅拌均匀。

4、盘子上铺上锡纸,把排骨摆在上面,上锅蒸12分钟,蒸好后打开锡纸,加入葱花,即可。

1、豆豉是豉油,调料不需要多放,因为豆豉是一种味苦的东西,所以放盐和生抽的比例是2:1,生抽的量要少。豆豉和排骨的比例可以根据个人口味来调整,豆豉本来就是很咸的,盐也不用多放,鸡精少许。

1、排骨要选择排骨,这样蒸出来的味道更好吃。