猪肉丸子的做法大全，轻松学会制作！

1、猪肉丸子的做法大全

用料:

猪绞肉300g、香菇10朵、淀粉1/2茶匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、葱姜蒜2瓣、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、植物油适量。

猪肉丸子的做法大全

2、猪肉丸子的做法

将猪肉切成小块后放入碗中,倒入1/2茶匙生抽、1汤匙盐、1汤匙白胡椒粉和1茶匙植物油,充分抓拌均匀,腌渍1小时以上。香菇和姜切片,葱切段,蒜切片,葱白斜切成段,生姜去皮切碎,葱叶切碎。

将腌渍好的肉丸子放在案板上,加入盐和葱段、姜蒜片、料酒、生抽、1汤匙盐,充分抓拌均匀,然后再放入面粉,抓匀后揉搓成表面光滑的面团,盖上保鲜膜,待用。

锅中倒入适量油,待油热后放入葱姜炒香,放入香菇、姜蒜片炒香,倒入肉丸子,翻炒均匀。

3、炸丸子的做法

将肉丸子剁成大小均匀的小肉丸,放入油中炸,待肉丸炸至金黄色后捞出,沥干油。将炒锅烧热,倒入适量油,待油热后放入葱姜蒜片炒香,倒入炸好的肉丸子,翻炒均匀,然后再倒入炸好的香菇和生抽,炒匀,加入适量清水,盖上锅盖,焖煮1小时左右,待肉丸子软烂后,加盐和白糖调味即可。

二、小贴士

1、做丸子的时候,加入少许面粉,可以使做出的丸子更加的滑嫩。

2、炸肉丸料是大料,尽量少放,这样做出来的丸子才更好吃。

3、香菇的味道与大料的味道有关,所以在炸丸子的时候,也要少放,这是因为大料是很难去除的。

4、在做丸子的时候,一定要将肉剁碎,这样做出的丸子才会更加的好吃。