烹饪指南：鱼干的最佳烹饪方式大揭秘

烹饪指南:鱼干的最佳烹饪方式大揭秘!下面小编为你介绍。

鱼干的最佳烹饪方式大揭秘:鱼干的最佳烹饪方式大揭秘!

一、红烧鱼干

材料:鱼干100克、大蒜1瓣、生姜2片、八角1个、红辣椒2个、小葱1段、干辣椒适量、酱油2勺、老抽2勺、白糖1勺、淀粉1勺。

做法:

1、鱼干用清水浸泡30分钟,浸泡好的鱼干用刀切成小块,大蒜切成末,姜切成丝,干辣椒切段。锅中倒入油,大火加热至5成热,倒入鱼干,炸1分钟,至表面发黄,捞出沥干油份。锅中留底油,加入干辣椒、大蒜、姜片、八角、红辣椒,倒入鱼干,翻炒。倒入酱油、白糖、料酒,加入清水,放入八角、红辣椒,大火煮沸后,转中小火炖10分钟。

5、最后倒入水淀粉勾芡,即可出锅。

二、干锅鱼干

材料:鱼干100克、葱1段、姜1片、蒜2瓣、干辣椒2个、生抽2勺、老抽1勺、盐适量。

1、鱼干提前泡发,鱼干切条,葱姜蒜切末。锅中油热后放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味。放入鱼干,加生抽、老抽、料酒翻炒。加适量水,没过鱼干,大火烧开。

5、转小火炖至汤汁浓稠,撒点盐调味即可。

三、红烧鱼干

材料:鱼干200克、大葱2段、姜1片、蒜2瓣、干辣椒2个、酱油2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量。

1、鱼干提前泡发,大葱切段、姜切片、蒜切片。锅中放油,油热后放入鱼干翻炒。放入酱油、料酒翻炒。放入葱姜蒜、干辣椒,加适量水,没过鱼干,大火烧开。