热辣美味！辣炒蛏子配什么酱最合适？

热辣美味!辣炒子配什么酱最合适?

辣炒呱呱

材料:

辣椒500克,豆豉500克,豆瓣酱500克,葱白250克,蒜末250克,味精50克,盐50克,酱油50克,香菜段50克,鸡精50克,姜末50克,香油25克,熟芝麻50克,鲜汤适量。

做法:

1.把辣椒洗净,去籽,切成粗丝,姜蒜切片,葱白切段。

2.豆豉剁碎,放入豆瓣酱,葱段,姜片,蒜片,味精,香菜段,香油,鲜汤搅拌均匀。

3.待锅中油温上升至八成热,放入辣椒丝,葱段,姜片,蒜片爆香,然后放入豆豉,辣椒丝炒几下,再放入豆瓣酱,加入味精,鲜汤,味精炒几下,出锅。

香辣藕片

藕,辣椒,葱,姜,蒜,料酒,白糖,白醋,油。

1.将藕片洗净切成薄片,泡入水中(不要太咸)。

2.将葱姜蒜切末,放入盘中。

3.在藕片上倒入少许撒上适量的白糖,倒入少许白醋,拌匀。

4.锅中放油,倒入葱姜蒜,倒入藕片,翻炒几下,倒入少许水,再盖上盖子,中火焖5分钟。

5.将剩余的酱油倒入锅中,翻炒均匀,待收汁即可出锅。

6.最后将香菜放入锅中,淋少许香油,翻炒均匀即可。

西红柿炒藕片

藕片200g,西红柿1个,葱,姜,蒜,料酒,醋,淀粉。

1.将藕片切成薄片,西红柿洗净切成小块,葱姜蒜切碎备用。

2.在锅中放油,油热放入葱姜蒜,倒入藕片翻炒,放入料酒,倒入少许放入西红柿块,加入醋,淋入少许水,翻炒均匀即可。

小贴士

1.西红柿中的维生素C、芦丁、番茄红素对心血管疾病患者,具有防癌、抗衰老的作用,还可防治动脉硬化、高血压、心脏病。