烤五香牛肉的秘籍，尽握关键做法窍门，口感更香更嫩！

烤五香牛肉的秘籍,尽握关键做法窍门,口感更香更嫩!

1、先把牛肉切成2厘米见方的小块,这样烤出来的肉口感才好,如果觉得很难切,就可以先用刀把肉片成这样的小块,再把肉片切得薄一些,但是不要切得太薄,不然容易熟的很难吃。

2、将切好的牛肉块用温水浸泡,期间可以换几次水,让牛肉更加的柔和,然后,再加入适量的食盐,让牛肉腌制的时间更长,这个时候再放入一小勺淀粉,这样做出来的肉味道更加的鲜嫩,用盐是为了让牛肉更加入味,淀粉能够让肉块的口感更加的滑嫩。

3、用少量的食用油,用小火将牛肉炸熟,这样烤出来的肉吃起来更加的嫩,而且还可以防止炒的时候肉块变老。

4、在准备好调料之后,就可以开始烤了,将锅烧热,然后,放入适量的油,等油烧热之后,把洋葱丁和红辣椒段放入爆香,炒出香味之后,再把肉放入,洋葱翻炒均匀,之后,再加入适量的酱油,让味道充分的融合,翻炒均匀之后,再放入适量的食盐,味精,还有白糖等调味品,再用小火慢炖一会,然后再放入腌制好的牛肉,这个时候可以放入一些淀粉,盐,鸡精等调料,用小火慢慢的煮到牛肉变软,这个时候再放入一些味精等调料,不仅味道更加的鲜美,而且肉吃起来口感也非常的嫩。

5、用小火慢慢的炖煮,再放入少量的盐等调味品,然后再把咖喱粉放入,让咖喱粉充分的融入到牛肉里面,咖喱粉的味道就会更加的浓郁,然后再把咖喱块放进去,再用小火慢慢的炖煮,再加入适量的生抽等调料,用小火慢慢的煮,咖喱的颜色就会越来越好看,而且味道也会更好。

牛肉的功效与作用

牛肉有益气养血,强筋壮骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。