炸排骨的烹饪技巧：生炸排骨一般炸几分钟最合适？
炸排骨的烹饪技巧
1、生炸排骨一般炸几分钟最合适?
一般炸五分钟左右,因为油温过高,会炸糊。建议一次炸五至六块排骨,先把排骨用冷水冲洗一遍,以减少在炸的过程中粘连。
2、大火加热,油温以略微冒青烟为准,不要炸得太久,也不要炸的太老,大约半分钟就好。
3、大火炸,先用大火,再用小火,如果是大火,最少要烧20分钟,炸的时候要不断翻动,炸至两面金黄,
4、小窍门:如果是大火,炸的时间会长一点。可以用中小火,慢慢炸至两面金黄,
5、还可以用中火,用中小火,慢慢炸至两面金黄,
炸排骨怎么炸才酥脆?
*炸排骨
原料:排骨、葱、姜、花椒、料酒、盐、酱油、白糖、白醋、鸡精、食用油。
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