炒黄豆芽的绝妙窍门，让你的菜肴更加美味

炒黄豆芽的绝妙窍门,让你的菜肴更加美味,让你的菜肴更加美味。

炒豆芽的窍门:

1.要挑选优质黄豆芽,最好选用小的、个头均匀的豆芽,炒出来才好吃。

2.要用开水焯黄豆芽,这样会很快熟,炒的时间也更快。

3.要炒的更嫩,我们可以把黄豆芽炒制15分钟左右。

4.炒的时候可以适当加入一点点油,但是不能太多。

5.翻炒的时候最好不要盖盖子,那样黄豆芽炒的太老,影响口感。

6.加开水的目的是让黄豆芽快速熟,也可以使黄豆芽保持脆嫩的口感。

7.黄豆芽炒的时候,加点醋,可以起到去腥味的作用。

8.加醋,是为了去豆腥。

9.翻炒的时候一定不要盖盖子,那样黄豆芽炒的太老,影响口感。

10.加醋可以使黄豆芽保持脆嫩的口感。

11.加凉水的目的是为了让黄豆芽保持脆嫩的口感。

炒豆芽的功效与作用

炒豆芽中含有丰富的维生素C,维生素C能促进胶原蛋白合成,提高人体免疫力,增强体质,炒豆芽的营养价值非常高,尤其是钙、铁含量,可以达到黄豆芽中的1/4,非常适合儿童和老年人食用。

炒豆芽具有清热、解渴、消暑、利水、解毒、明目、润燥、养血等功效,对于便秘、解渴、水肿、肥胖均有很好的食疗效果。

炒豆芽的做法一

1、准备食材:黄豆芽、红辣椒、蒜、葱、鸡精、白糖、油。把黄豆芽洗净,蒜切成片,葱切成段,辣椒切成圈。

3、把辣椒切成圈,葱剁成段备用。

4、锅中放油,把蒜片放入锅中爆香。

5、然后放入红辣椒圈炒至变色。

6、再放入黄豆芽。

7、放入适量的盐。

8、放少许的鸡精。

9、翻炒均匀。

10、装盘。

炒豆芽的做法二

1、准备食材:黄豆芽、蒜、姜、鸡精。把黄豆芽洗干净,控干水分,姜切片,蒜拍碎。炒黄豆芽的绝妙窍门,让你的菜肴更加美味。炒黄豆芽的秘诀,你掌握了吗?下面我们为大家介绍炒黄豆芽的妙招,一起来学习吧。

一、盐水浸泡法

炒黄豆芽前,先把黄豆芽放入盐水中浸泡10分钟左右,再冲洗干净,沥干水分,再将盐和酱油按照3∶1∶1的比例调制,放入锅中炒匀,再炒一会儿,再倒入味精,炒至配料出味。

二、炝锅法

把黄豆芽在开水中烫一下,再放入油锅中炒,或放一点盐,然后把炒好的黄豆芽放入锅中翻炒,这样炒出来的菜有一种特别的清香,而且营养素也比较丰富。

三、豆芽炒豆腐

材料:黄豆芽200克,豆腐100克,姜末、蒜末各适量。

做法:

1、把豆腐切成片,然后再切成小块,用沸水焯一下,控干水分备用。起油锅,放入姜末、蒜末、豆腐煸炒,再倒入焯好的黄豆芽,翻炒几下即可。

功效:此菜口感清淡,味道清香,营养丰富,还具有很好的养生保健作用。

四、醋溜豆芽

材料:黄豆芽200克,香菜50克,干辣椒30克,花椒、生姜片、糖、

1、黄豆芽洗净,放入锅内,加水烧开,用中火煮约10分钟,待豆芽呈翠绿色时,放入精香油,撒上香菜段即可。

功效:此菜酸甜可口,适合夏天食用,具有清热解毒、通利大便的功效。

五、醋溜豆芽

材料:黄豆芽500克,白糖、

1、黄豆芽洗净,放入锅内,加水烧开,用中火煮约10分钟,待豆芽呈翠绿色时,放入精白糖,撒上香菜段即可。