火锅专业培训学堂：培养顶尖火锅厨师

火锅专业培训学堂:培养顶尖火锅厨师

1、学会厨师的基本功

到了三高、高血压、高血脂、高血糖的病人,要注意以下几点:

(1)学会火锅的基本功

为了更好地掌握各种火锅菜的制法,同时还应在制法上多下功夫。最常用的就是炒、烩、炸、熘、溜、炖、熬、烧,要将这些常用的法则做得有扎实、精湛,并且这种法则需要重视。

(2)学会创新,创新的火锅有多大

火锅一般选用中档的火锅,能保证食物的鲜美,没有“生、熟、熟、嫩”的现象。还有,火锅的味型要与制作食材的特性相协调,这就需要烹饪技巧的进行。

(3)掌握要领,必须做到“三宜”

荤素搭配。

原则是荤素搭配,荤素搭配,使食材色香味形俱佳。对于高脂血症患者,在饮食的搭配上要做到荤素搭配,荤素搭配的原则是荤素结合,不要把各种荤素搭配的太过于单一。

少吃盐。

盐对于高血压病人来说,常常难以被我们所重视。

从中医角度来说,盐能起到调节血压的作用,当体内摄入过多的盐时,就会出现血压升高的现象,这就会加重高血压患者的病情。高血压患者最好少吃盐,而且要控制咸菜的摄入量,少吃。

少吃甜食。

糖对于高血压患者来说,是非常有害的,会导致血压升高,而且糖尿病患者的血管会变得脆弱,血糖含量升高,血管变脆,最好少吃甜食,否则会加重高血压患者的病情。

少吃烧烤。

烧烤在我国南北方都有吃,但是南方四川的烧烤相对更少,很多人还是喜欢吃烧烤。

因为四川的天气比较炎热,有很多人都喜欢吃烧烤,烧烤在烹调的时候一般都会加入一些辣椒、大蒜、花椒、胡椒等调料,但是如果食用过多的烧烤,就会导致人体中的胆固醇升高,从而导致血管变脆,血管变脆,从而引起高血压患者的病情。高血压患者要少吃烧烤,尽量不要吃烧烤。

少吃加工的肉。

在制作肉类的时候,腌制的肉类都会加入大量的盐,盐分中含有很多,如果过多的摄入,就会加重高血压患者的病情。

高血压患者要少吃加工的肉。