教你轻松炸出外酥内嫩的美味

教你轻松炸出外酥内嫩的美味

炸酱面

食材:面条、猪肉馅、虾仁、火腿肠、豌豆、香菇、蒜、葱、生抽、老抽、淀粉、香油、盐。

做法:

1、把肉馅、虾仁、火腿肠、豌豆、香菇、蒜、葱切碎。虾仁放一勺盐、少许老抽、一勺生抽、一勺料酒和一勺淀粉搅拌,腌制一会。热锅下油,油温约180度,放入肉馅,用筷子划散。肉馅变色,翻面,炸到颜色金黄,捞起。把锅内剩余的油倒掉,把炸好的肉馅,放凉。

6、把炒好的肉酱放在面条上,最后撒上香葱碎即可。

食材:土豆、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、香油。

1、土豆去皮,切成丝,再泡在水里。葱切碎,鸡蛋打散。起锅,放油,油热后,放入葱碎,炒出香味后,放入土豆丝,加盐、胡椒粉、香油,炒熟。面好后,盛出。面条放入碗中,放上鸡蛋,加入葱花,浇上酱汁即可。

食材:

面适量、葱适量、鸡蛋适量、香菜适量、炸酱适量、盐适量、生抽适量、辣椒酱适量。

1、香菜切碎,葱切葱花。鸡蛋,鸡蛋,葱,香菜,炸酱,辣椒酱,盐,生抽,料酒,十三香。将面放入温水中,用筷子搅拌。搅拌好的面放置一旁,备用。锅内放少许油,放入葱花,炸出香味后,放入鸡蛋,炒熟。

6、将炸好的酱汁倒入锅内,翻炒均匀。

7、加入炸好的面条,翻炒均匀,盛出。

8、锅内留少许油,放入辣椒酱,盐,生抽,料酒,炒匀。

9、锅内倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,即可出锅。

炸酱面的做法

材料:

方便面适量、鸡蛋2个、葱花适量、白芝麻适量、油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。教你轻松炸出外酥内嫩的美味

油炸食品

方法一:

1.将原料中的蛋白质、脂肪、糖分都转化为热能,使之具有特殊的口感。

2.油炸食品用的原料有猪五花肉、火腿、香肠、鱿鱼等,用猪五花肉或火腿片来炸,这类食品具有色泽金黄、外焦里嫩、肉质细嫩、香而不腻的特点。

方法二:

1.原料选择:用优质的猪五花肉,要求瘦肉肥厚,质地松软,富有弹性,表面微干,不粘手。

2.肉片:选用瘦肉较厚、弹性好的里脊肉,忌用板油、黄奶油,以免肉质硬,影响口感。

3.配料:大葱、花椒、大料、桂皮、盐、酱油、味精等。

4.油炸:选择瘦肉厚、外表干燥、不粘手、颜色鲜艳、无异味的瘦肉,称为肉片。

5.腌制:将瘦肉斜切成厚2.5厘米,长约4厘米,宽1厘米左右的薄片,放入碗中,加入精盐、味精、鸡蛋清、水、干淀粉搅拌均匀,腌制30分钟。

6.成型:将腌制好的肉片挂匀干淀粉,然后均匀地裹上蛋清,

方法三:

1.原料选择:选用瘦肉较厚、表面干燥、不粘手、颜色鲜艳、无异味、表面微干或不粘手,外表微干或不粘手,不粘手,不粘手,不粘手。

2.配料:选用优质的新鲜猪肋条肉,要求色泽雪白,脂肪洁白,外表微干或不粘手,弹性好,手指能自由划动。

3.调料:将食盐、食醋、红糖、酱油、香油等按比例调制均匀。

4.成型:将肉片挂匀干淀粉,然后均匀地裹上一层糊,

5.冷却:油炸熟的肉片冷却后,依次排放在洁净的器皿中,即可食用。

6.制作:将肉片挂匀干淀粉后,先在器皿中涮上一层油,然后均匀地裹上一层糊,

7.沥干:油炸熟的肉片冷却后,依次排放在洁净的器皿中,即可食用。