揭秘！锅包肉究竟用什么肉制作？

揭秘!锅包肉究竟用什么肉制作?

锅包肉

锅包肉,是一道特色传统名菜,属于川菜系。原料主要有猪肉、葱、姜、蒜、精酱油、白味精、干辣椒、香油、食用油。锅包肉,选用猪五花肉,切成2厘米见方的肉块,锅底码上干辣椒、花椒、生姜丝,肉块放入锅中,用大火烧热,加葱姜丝、酱油、白味精、干辣椒、香油,再加少许鲜汤,待烧开后,捞出晾凉,皮朝下码入碗中,再将肉块码在碗中的汤汁上,上笼蒸烂,待肉熟后,取出扣在盘上,撒上葱花即成。

猪五花肉

猪五花肉是一道美食,是把猪五花肉剁碎,然后加入葱姜蒜末、生抽、料酒、蚝油、食用油、辣椒粉、味精等调味料拌匀,然后塞入猪皮里面,再蒸熟就可以了。

猪皮冻

猪皮冻是一道美食,属于川菜系。制作原料主要有猪皮、黄豆、鸡蛋、八角、桂皮、茴香、鸡精等。

1、猪皮洗干净后泡在水中15分钟,取出切块,放入锅中煮熟。

2、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

3、取一汤锅,加入水烧开,倒入黄豆、八角、桂皮、茴香、鸡精,煮熟后加入打散的蛋液,再煮开即可。

葱姜蒜

大蒜具有刺激性气味,能够驱散积聚在肠中的气体,吃蒜后有保护肠道的作用,所以多吃大蒜有助于预防肠癌。

生吃大蒜的好处

1、杀菌

生吃大蒜能够杀死人体肠道中的病菌,特别是在肠胃中,大蒜具有杀菌的作用,能够有效地预防和缓解肠道病菌的感染,促进人体消化和吸收。

2、保护肠道

生吃大蒜能够起到保护肠道的作用,大蒜能够有效地促进人体消化,增加人的食欲,大蒜中含有大量的蒜素,能够有效地预防肠道病菌的感染,可以有效地预防肠道病菌的滋生,还可以起到杀菌的作用。

3、缓解胃部不适

生吃大蒜能够缓解胃部不适,特别是在出现胃部不适的时候,吃大蒜能够有效的缓解胃部不适。揭秘!锅包肉究竟用什么肉制作?

用肉做出来的肉包,吃起来比较松软,吃起来还有嚼劲。

锅包肉是猪肉制作的一道家常菜,属于鲁菜系。是山东省汉族传统名菜。锅包肉制作工艺精细,用猪后臀尖肉切小块下油锅煎炸,把皮煎透后,加入各种调料烹制而成。

烹饪方法

猪肉馅

主料:猪后腿肉1000克

辅料:大葱5克,姜10克,大蒜10克,生抽15克,蚝油10克,胡椒粉5克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克,盐10克,味精5克,鸡精5克,香油10克,花生油50克

制作方法

1.将猪肉馅用刀拍扁,加入葱姜末、精料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油、香油、花生油拌匀,然后分次加入适量水,顺一个方向搅拌上劲,使其成为肉馅。

2.将大葱切碎,放入肉馅中,顺一个方向搅拌均匀。

3.将大葱放入肉馅中,顺一个方向搅拌均匀,使葱姜末能均匀包裹在肉馅中。

4.将切好的大葱放入肉馅中,顺一个方向搅拌均匀,使葱姜馅能均匀包裹在肉馅中。

5.将大葱放入油锅中,旺火炸至表面金黄,即可捞出,出锅,沥干油。

6.将炸好的大葱放入炒锅中,旺火加热,油温调至五成热,放入肉馅,边炸边搅拌,使肉馅受热均匀。

7.将炸好的大葱放入蒸锅中,用中火蒸10分钟,即可捞出,沥干油,晾凉,切成小段,装盘。

8.将大葱放入锅中,炒香,炒香后加入肉馅中,拌匀即可。