揭秘！独家煮毛豆不变色的窍门，做出口感细腻、美味爽口的毛豆

揭秘!独家煮毛豆不变色的窍门,做出来口感细腻、美味爽口的毛豆不变色的窍门。下面我们来看看毛豆的一些小窍门。

窍门一:毛豆煮的时间长,颜色不均匀,不好看。

窍门二:毛豆要焯水。

窍门三:毛豆煮的时间越长,颜色越深,颜色就越不均匀。

窍门四:毛豆要提前煮熟。

窍门五:煮好的毛豆一定要浸泡一夜,这样煮出来才不容易变色。

窍门六:毛豆焯水时,锅里不要放油,只要用铲子轻轻翻动,毛豆受热均匀,就不会变色。

窍门七:毛豆在煮前放入盆中,先在盆中加入适量的盐,搅拌均匀,再放入毛豆,盐水的量根据个人的口味来添加,边加边搅拌,直到毛豆完全入味。

窍门八:将毛豆洗净后,用沸水焯一遍,就能完全去除毛豆中的异味。

窍门九:提前将焯水的毛豆晾干,放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏保存,吃的时候拿出来煮熟,味道很不错。

窍门十:煮毛豆时,锅中加凉水,水量根据自己的口味来加入,边加边搅拌,等到水开后再放毛豆,煮制5分钟左右就可以捞出,非常简单快捷。

毛豆的营养价值

1、毛豆中的钾含量很高,每100克中含钾高,约为140毫克,能弥补由于日常饮食不当引起的钾流失。毛豆中的维生素K含量很高,具有维持血管壁弹性、改善心肌营养、增加毛细血管强度、降低血中胆固醇的作用。毛豆中的卵磷脂还具有健脑的功效,对改善大脑机能有很好的作用。毛豆中的不饱和脂肪酸含量很高,可以降低胆固醇,对预防动脉硬化有很好的作用。

毛豆的选购方法

看:毛豆以短的毛豆最好。

看颜色:豆粒呈白色或淡黄色,成熟的毛豆,色泽微红,毛豆干爽,且无杂质。豆粒干爽的,毛豆干爽。揭秘!独家煮毛豆不变色的窍门,美味爽口的毛豆

烹饪技巧

1、毛豆的量不要多,煮出来的毛豆就有一个“稠”字了。煮毛豆的水不要倒掉,要留一点,保持毛豆的完整性。毛豆焯水时,最好加少许盐,吃起来更爽口。水里加少许醋,会更加翠绿。

5、毛豆不变色就可以了。

6、当然了,根据个人喜好,可以加少许盐,吃起来更香。

毛豆的好处

1、降血压

毛豆的“心之谷”,能够很好的保护心血管系统,降低血脂,防止动脉硬化,提高免疫力。减肥瘦身

毛豆的热量很低,在每100克中只有1克脂肪,因此经常食用毛豆,能够帮助减肥瘦身。预防贫血

毛豆中的铁元素含量很高,可以帮助预防缺铁性贫血。保护眼睛

毛豆中的维生素A含量很高,可以帮助保护眼睛,防止眼睛干涩。

5、改善贫血

毛豆中的铁元素含量很高,可以帮助改善缺铁性贫血。

6、增强记忆力

毛豆中的卵磷脂,能够帮助改善大脑的记忆力,促进脑部发育。

7、保护血管

毛豆中的不饱和脂肪酸含量很高,可以帮助改善血管的弹性,防止动脉硬化。

8、提高免疫力

毛豆中的微量元素,可以帮助促进人体细胞的生长,增强体质,从而提高人体的免疫力。

毛豆的吃法

1、毛豆炒肉

原料:猪瘦肉300克,毛豆100克,料酒1大匙,盐1小匙,生抽1大匙,淀粉1大匙,植物油1大匙,水2大匙。

做法:

(1)将猪肉切成小丁,放入沸水中氽烫,捞出沥干水分,放入碗中,加入1大匙盐、1小匙生抽、1大匙淀粉抓匀,腌制15分钟。

(2)将毛豆去壳,放入开水中,烫熟捞出,沥干水分,放入碗中,加入1大匙油,拌匀备用。