重庆风味尝不完！亲手制作重庆麻辣牛肉干，学会这道经典小吃的独特做法！

重庆风味尝不完!亲手制作重庆麻辣牛肉干,学会这道经典小吃的独特做法!

第一步:精选牛肉,要选那种颜色特别鲜艳,瘦肉的,就是鲜嫩的牛肉,可以做清汤,要是白嫩的牛肉,就不能做这种颜色特别鲜艳的牛肉了。

第二步:然后用刀拍松牛肉,牛肉的肉片,可以用刀切,这样能保证牛肉片,肉的口感会更好,切的越薄,吃起来口感越好。

第三步:再把牛肉切成大小合适的牛肉片,然后用叉子或者是牙签在牛肉的表面扎上一些小孔,这样做的目的是防止牛肉变质。

第四步:然后把牛肉片用清水冲洗一遍,然后再放入开水里面煮一下,在煮的过程当中要注意火候,时间不要太短,时间长了,牛肉就会老,口感就会变差,这样做出来的麻辣牛肉干口感也不好。

第五步:把所有的食材全部放入干净的盆子里面,然后放入干辣椒,麻椒和花椒,还有就是各种大料,花椒要在里面加入一些食盐,一定要多放一些,这样才能保证牛肉的味道。

第六步:然后把一些葱段,姜块,蒜片,生姜等切成碎末,然后放入到牛肉里面,搅拌均匀,牛肉干的做法,这样的做法,可以让牛肉的味道更加的好,口感也会更好。

第七步:然后再放一些辣椒粉,把它们混合均匀,然后放入到一个干净的玻璃瓶当中,然后倒入开水,再用筷子把它们搅拌均匀,这样的做法,也是能够做出麻辣牛肉干的。

第八步:然后再放入一些花生油,放到热水里面浸泡,搅拌均匀以后放到开水里面,也能够制作出麻辣牛肉干。

麻辣牛肉干的做法非常的简单,只要大家准备适量的干辣椒和花椒,再准备一些白糖,还有就是一些牛肉干,再准备一些蔬菜和胡萝卜,这样准备一些,就能够制作了。

在做麻辣牛肉干的时候,一定要注意好各种的食材的搭配,要是搭配不当,可能会影响到麻辣牛肉干的口感,所以在做麻辣牛肉干的时候,一定要掌握一些原则,要加入一些料酒,另外也要加入一些醋,这样能够起到很好的去腥的作用,做出来的麻辣牛肉干口感才会更好。