酸辣粉经典配方揭秘，还原正宗味道，让您在家也能品味正宗酸辣粉的美味！

酸辣粉经典配方揭秘,还原正宗味道,让您在家也能品味正宗酸辣粉的美味!

酸辣粉主要材料是土豆淀粉,辅料是香菜、红辣椒、香葱、生姜、大蒜、酱油、醋、辣椒油、香油、八角、盐、味精、胡椒粉等调味料,做法简单,可以让酸辣粉变成美味。

1.土豆淀粉用温水溶解,倒入锅中,大火烧开。

2.水开后,倒入少量的红薯淀粉,搅动均匀,直至淀粉完全融化,土豆淀粉会出现很细的小面疙瘩,这时候关火,倒入水淀粉,继续搅拌,直至锅里的水完全冷却。

3.将炸过的土豆粉放入容器中,倒入适量的清水,再加入适量的辣椒油,生抽,醋,盐,味精,胡椒粉,香油搅拌均匀。

4.锅烧热,倒入适量的油,将油烧至六成热,放入搅拌好的土豆粉,轻轻的晃动锅子,使油均匀的分布在锅底,用筷子将土豆粉翻炒均匀,直至土豆粉微微泛黄,烧开后关火,将火关小,将锅子关小,将炒好的土豆粉捞出,控干油。

5.将土豆粉盛入碗中,放上葱花,再放入适量的生抽,味精,盐,浇在做好的土豆粉上即可。

主料:土豆粉200克,香菜1小把,小葱1小把,植物油适量,盐适量,鸡精适量,十三香适量,酱油适量,十三香适量

1.将土豆粉放入碗中,直至锅里的水完全冷却。

2.将土豆粉盛入碗中,再加入适量的盐,酱油,葱花,搅拌均匀。

3.将锅烧热,倒入适量的油,将油烧至六成热,将油浇在土豆粉上,继续大火将土豆粉翻炒均匀。

4.再烧开,转中小火煮五分钟左右,至土豆粉颜色变深,即可盛出。

5.把煮好的土豆粉盛入碗中,再加入适量的生抽,鸡精,酱油最后淋入适量的麻油即可。