精选牛肉佐以三种调料，味蕾的极致享受

精选牛肉佐以三种调料,味蕾的极致享受!

原料:净牛肉250克、精盐、姜各10克、干辣椒丝、酱油各10克、味精3克、白糖5克、蚝油25克、花生油25克。

做法:将牛肉剁成3厘米见方的小块,用开水氽透捞出;将姜、干辣椒丝、味精、白糖、花生油放入锅内,调成卤汁待用;锅置火上,放油烧至七成热,放入牛肉块炸至浅黄色捞出;锅内留底油,下入干辣椒丝煸炒,倒入卤汁,加入盐、姜、白糖、味精、白糖,用小火熬至汁稠即可出锅装盘,撒上花椒,浇上卤汁,用花生油浇上即成。

特点:味道香浓、味鲜,回味悠长。

原料:新鲜牛肉、干豆腐(即所谓“豆腐乳”)。

做法:将牛肉切成麻将大小的方块,用开水氽透捞出,再放入锅内,用油炒熟,加入干豆腐块,加水,蚝油,用小火焖煮。用筷子扎肉块,发现豆腐已经烂了,且肉已酥烂,再加入炒好的牛肉,加入适量的味精,可以食用了。

特点:味道鲜美,回味悠长。

原料:土豆、干辣椒、花椒、蒜、姜片、牛肉。

做法:锅内放油,油要稍微多一点,炒香蒜、姜片,下入干辣椒和花椒煸炒,再下入牛肉块,加盐、白糖,继续翻炒。土豆切方块入锅,加水没过土豆,盖上锅盖煮至汤汁收干,撒入葱花。

特点:色香味俱全,麻辣鲜香。

原料:八角、桂皮、香叶、草果、肉寇、砂仁、小茴香、甘草、生姜、大蒜、香菜、冰糖、老抽、白糖。

做法:锅内放水,加八角、桂皮、香叶、草果、肉寇、砂仁、小茴香、甘草、生姜、大蒜、葱,大火煮开,改小火卤30分钟,捞出香料,放入洗净的油菜段,煮熟后捞出菜渣。