简单好吃的清蒸鱼，一招让你轻松掌握

简单好吃的清蒸鱼,一招让你轻松掌握火候,让你轻松掌握火候。首先是方法,最重要的是蒸鱼的工具和时间,很多人不知道清蒸鱼的火候,清蒸鱼最为重要的是火候,蒸鱼的时间其实也是非常重要的,不然蒸出来的鱼就会不嫩,还会影响口感。

1、首先在蒸鱼的时候,选择大小差不多的鱼,洗干净鱼身上的黑膜,可以稍微用水泡一下,然后就可以切成块了。

2、蒸鱼的时间不要太长,三两个小时左右就可以了,时间太长容易蒸的太过,鱼肉有一点不鲜美,而且也容易碎掉。

3、腌制的时间,在腌制的时候,可以放一个鸡蛋,然后放一些姜和盐在鱼上,可以让鱼有一个很好的去腥的效果。

4、蒸鱼的时候,可以先选择大火,这样能更好的去腥,而且还能让鱼肉更加嫩。

清蒸鱼怎么做才好吃

用料:酱油、香油、姜粉、葱末、蒜末。

做法:用酱油、香油、姜粉和蒜末混合调成汁备用;大火烧热锅,放油烧热,把姜丝放入锅中炒;用温水把葱白洗净,切丝,用酱油、味精、香油调成的汁放入锅中,烧开;烧开后即可出锅。

用料:鲫鱼500克,橘子500克,白糖适量,精盐少许。

做法:将新鲜鲫鱼去鳞、内脏,洗净;将橘子剥皮,与白糖一起放在瓦煲内,加水适量,煲至鱼肉熟透,装入盘中即成。

用料:鲫鱼2条(约600克),大葱、姜、蒜、料酒、精味精、湿淀粉适量。

做法:将鲫鱼刮鳞,去鳃,洗净,控干水,将精盐撒在鱼身上,用慢火将鱼稍微烤一下,临出锅淋入少许熟油,腌入味,将大葱去根洗净,切段,姜去皮,洗净,切片,蒜去皮,剁成蒜末;将炒锅置大火上,放猪油烧热,放入蒜末、姜末、葱段煸炒,再加入适量清水,放入鱼,盖上锅盖用中火煮;煮至汤沸后,用水淀粉勾芡,淋入少许熟油,出锅装盘即可。