揭秘广东十大名粥，领略粤菜文化的精髓

揭秘广东十大名粥,领略粤菜文化的精髓。广东是中国南方的省会,沿海美食很丰富,也包含了很多美食。广东人都喜欢吃粥,非常简单。广东人也爱吃粥,广东人喝粥的习惯更是随处可见。今天我们就来介绍几款广东美食。

材料:小米100克、鲜莲子30克、枸杞10克、红豆30克、花生15克、白糖50克、桂圆肉10克。

1.小米淘洗干净,待用;鲜莲子去莲心,去皮去心;

2.鲜莲子去心,放在水里浸泡一会,取出倒入锅内,加入小米,大火烧开后改小火,烧制;

3.锅中加入莲子、枸杞、红豆、花生,继续煮制;

4.最后放入桂圆肉和白糖,稍煮即可。

红豆:中医认为红豆性平,味甘酸。有健脾益胃、利水消肿、解毒排脓的作用,红豆和桂圆搭配起来,可谓是养生绝佳粥。

薏米:中医认为,薏米性微寒,味甘、淡,有健脾利湿、清热排脓的功效。

小米:《本草纲目》里说小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。此外,小米含有大量淀粉、蛋白质、脂肪和无机盐,可为产妇补充能量,并能促进乳汁的分泌。

花生:中医认为,花生性平,味甘,有健脾和胃、润肺化痰、清咽止涎的作用,可用来治疗脾虚反胃、水肿、咳嗽和产后催乳等。

红枣:红枣性温,味甘,有补脾胃、益气血的作用。《本草纲目》说红枣“补脾胃,益气血,安心神”。《名医别录》说红枣“补中益气,强力,除烦闷,解毒”。

小米:有“健胃、和脾、安眠、安神、缓和药性的功能”。《本草纲目》说小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。此外,小米含有大量淀粉、蛋白质、脂肪和无机盐,可为产妇提供足够的能量,并能促进乳汁的分泌。

海带:有“长寿菜”之称的海带,又叫龙须菜。它有“海上之蔬”的美誉,对于治疗甲状腺肿大有很好的疗效。