揭秘厨师们的自制番茄酱做法窍门
揭秘厨师们的自制番茄酱做法窍门
原料:番茄、色拉油、柠檬汁、白糖
1、番茄洗净去皮切块,柠檬去皮切小块,把它们一起放入榨汁机中打成泥状。
2、把番茄泥装进玻璃瓶中,再撒上一层白糖,晃动瓶子使其均匀的粘满整个瓶底,再倒入柠檬汁,充分搅拌均匀。
3、瓶口用保鲜膜封好,再盖上盖子,放进冰箱冷藏,半个月后即可取出食用。
自制番茄酱做法小贴士
1、番茄的选择:挑选成熟的番茄,避免病虫害。
2、番茄酱的发酵:番茄酱发酵的过程是把成熟的番茄去皮、去籽,切成块状,然后进行发酵。
3、最后熬制:熬制好的番茄酱,然后再倒入少许白糖和柠檬汁,充分搅拌均匀。
4、番茄酱在熬制的过程中会渗出很多番茄汁,因此在熬制的过程中要用小火慢熬,不要使用猛火。
5、成品的番茄酱要装进密封盒中,放在阴凉干燥处保存。
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