快手高压锅五香酥鱼，轻松享受美味香脆！

快手高压锅五香酥鱼,轻松享受美味香脆!

青鱼片2片,淀粉30克,盐适量,油20克,醋15毫升。

1、用刀在鱼片上斜切一刀,刀深至鱼肉,不要切断,刀距大约1.5厘米。

将淀粉、盐、油混合均匀成糊状,分次加入水将鱼片均匀挂上面糊。

锅中油烧热后,用小火将鱼片两面炸成金黄色,捞出沥干油。

锅中留少许油,放入葱末和蒜末煸香,再放入炸好的鱼片。

5、加入生抽、醋、白糖、料酒,翻炒均匀,加入少许清水或高汤,盖上锅盖,转小火炖至汤汁收浓,装盘即可。

1、水淀粉不可放得过多,否则就会让鱼片膨胀不松软。

鱼肉要尽量新鲜,选择煮或蒸的时间不要过长。

出锅前也可在碗中放入适量葱末和蒜末,口感更佳。

可以不用生抽或是米醋就直接炒鱼片,也可以不放。

糖醋口味:酸甜口味

原料:番茄、苹果醋、糖、盐、味精

1、把番茄洗净,去皮,切成小块,苹果去皮去籽,切成小块。

把锅洗净,用厨房纸擦干水分,倒入油,烧热后,先下入番茄煸炒。

再下苹果块,改小火慢煎。

一直翻炒,直到金黄色后下入糖醋盐、苹果块,快速翻炒,直到番茄全部裹上糖醋汁。

5、淋上少许水淀粉,出锅。

原料:番茄2个,冰糖100克,醋50克,盐1/2茶匙,白糖1/2茶匙,淀粉适量

1、把番茄用开水烫一下,去皮,然后用小刀将其横切成两半,去掉籽,切成菱角片。

把切好的番茄块放入碗中,再放少许盐、糖、醋、水淀粉搅拌均匀。

锅里烧热油,倒入番茄块,大火翻炒,随后放入少许水,盖上锅盖,焖一会儿。

大火收汁,加少许味精出锅。