快手家常炒扁豆角，简单又美味的做法一览

一、快手家常炒扁豆角的做法

原料:扁豆200克、尖椒5个、蒜2瓣、油盐、鸡精、花椒面、老抽、糖、蒜、香油。

1、扁豆摘去筋,洗净,尖椒切菱形,蒜切片,

2、热锅冷油,爆香蒜片,下尖椒煸炒出香味。

3、下扁豆,调入盐,老抽,鸡精,糖,煸炒至扁豆变软,调入花椒面,翻炒均匀即可出锅。

扁豆:扁豆不宜和田螺同食,会引起中毒。

豇豆角:二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。

豇豆味甘、性平,入脾、胃经;

有健脾、和胃、化湿、止消渴之功效;

主治呕吐、呃逆、疳积、消渴、遗精、白浊、月经不调、赤白带下及脾胃虚弱等病症。

1.豇豆角清洗干净,斜切成段备用。

2.瘦肉切成丝,用盐、鸡精、油、料酒、油抓匀腌20分钟左右。

3.锅烧热倒油,爆香葱姜,下肉丝煸炒变色。

4.倒入豇豆角段,加少许盐,炒匀。

5.下肉末,翻炒一会,加点水,加一点料酒,炒熟。

6.再加一勺豆瓣酱,翻炒。

9.加一点盐,炒匀即可。

肉切得越细越好,这样炒的时候才不散碎。

在日常生活中,二者是同一种蔬菜,只是名字不同而已,但是两部分都是一样的。

二者都是绿色蔬菜,只是价格不同而已。

豇豆角,别名角豆,起源于豆科植物角豆的成熟种子。全国各地普遍栽培。为夏秋季蔬菜,全国各地普遍栽培。