家常做法轻松学会制作美味生蚝菜肴

家常做法轻松学会制作美味生蚝菜肴

生蚝3个,洋葱1/4个,蒜瓣4瓣,生抽1汤匙,老抽1茶匙,白糖1茶匙,太白粉适量

1.洋葱切丝,蒜瓣去皮,剁成蒜末,洋葱剁成末,放入容器中,加盐,老抽,白糖,淀粉,适量的水调成汁。

2.锅内放入少许油,下入蒜末爆香,放入洋葱炒香。

3.放入腌制好的生蚝,加半杯左右的生抽,老抽,白糖,少许太白粉水调成汁,炒匀。

4.大火翻炒一会,倒入调好的汁,快速翻炒。

5.翻炒均匀后,即可出锅。

1.洋葱炒的时候,洋葱放得过多,容易软糯,影响口感。

2.生蚝有些老,生蚝更容易软糯,有些少。

牡蛎:含丰富的维生素A、B1、B2、C、蛋白质、铁、磷、钙、碘等。牡蛎所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。

蚝豉:含有丰富的维生素B12。维生素B12对于治疗恶性贫血有特殊的疗效。蚝豉中所含的牛磺酸,可以提高肝脏的机能。糖元是与人体非常亲密的物质,对肝脏组织损伤有修复作用。糖元的功能是调节人的体力,供给能量,调节人的心理,增强消化功能。

1、蚝豉的营养价值

蚝豉主要产于两广沿海的一个海域,因其味道鲜美,深受人们喜爱。我国主要产于广东、福建、广东、海南岛,江苏等沿海城市。

蚝豉是含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、锌等营养成分的,其中钙含量高达4%。

蚝豉也叫蚝或山珍,又叫蚝菜,其性味甘、平,具有滋阴、润燥、调中的功效,其味咸、性微寒。

1.蚝豉以其营养丰富而闻名。它既能清蒸,也可盐渍,做菜,可咸食,也可盐渍。