家常美味驴肉炖法大揭秘!轻松做出好吃的驴肉家常菜!
家常美味驴肉炖法大揭秘!轻松做出好吃的驴肉家常菜!
一、老汤驴肉
食材:驴肉、驴骨头、八角、陈皮、大葱、姜、香叶、花椒、干辣椒、草果、小茴香、桂皮、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖
步骤:
1.驴肉清洗干净切块,放盆里,倒入开水煮一煮。
2.煮到自己喜欢的口感。(可以加入姜,葱,干辣椒,八角,陈皮,花椒)
3.锅中倒入凉水,倒入驴肉,盖上盖子煮开后,关火焖上。(注意:驴肉不用倒入冷水,直接倒入锅中)
4.汤凉后,捞出驴肉,用凉水冲洗干净。
5.姜切块,葱切段,香叶用刀拍碎,大葱切小段。
6.锅中倒入油,油热后放入花椒,干辣椒,八角,陈皮,葱姜爆香。
7.放入驴肉翻炒。
8.倒入料酒,生抽,老抽翻炒均匀。
9.倒入清水,没过肉。
10.放入八角,葱,姜片,干辣椒。
11.放入冰糖。
12.大火煮开。
13.撇去浮沫,盖上盖子转小火焖煮30分钟。
14.放入盐,搅拌均匀,继续盖上盖子,焖10分钟。
15.最后加入味精。
16.大火收汁,出锅。
驴肉的功效与作用
1.壮阳
中医认为,驴肉性味甘热,有壮阳补气、滋补肝肾、养血益气的功效。驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强健腰膝的作用。
2.养血益气
中医认为,驴肾味甘性温,有益肾壮阳、养血益气的功效。
3.滋补肝肾
中医学认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。
4.滋补肾阳
中医认为,驴肾味甘性温,有补肾壮阳、强健腰膝的功效。
5.强健筋骨
中医认为,驴肉性味甘,有壮筋骨、强筋骨的功效。
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