家常美味尝鲜必备！羊肉的五种绝妙做法，让你一口吃个够

家常美味尝鲜必备!羊肉的五种绝妙做法,让你一口吃个够!

1、沙锅红烧羊肉

食材:羊肉200克、油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、八角适量、茴香适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、水淀粉适量。

做法:羊肉洗净后切方块。加入适量料酒、盐、淀粉、生抽、生抽腌制10分钟。葱姜蒜都切碎。热锅放适量油,待油烧热后加入花椒粒、干辣椒段、葱姜蒜炒出香味。再加入羊肉翻炒,加盐、生抽、料酒继续翻炒。炒至羊肉熟透后加入适量清水,盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟。用砂锅煮羊肉可以更好地保持羊肉的香味,减少油腻,再焖煮5分钟后开盖撒适量香葱即可。

2、香辣羊肉

食材:羊肉500克、干辣椒10克、姜1小块、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、食盐适量、油适量、辣椒适量。

做法:将羊肉切块,用清水冲洗干净后控干。将羊肉放入容器中,加2勺盐、2勺香醋、半勺白糖抓匀。腌制半小时左右。干辣椒洗净后用热水浸泡10分钟后切段,姜切片。准备炒锅,倒入适量油,油热后倒入辣椒段、姜块,中小火煎炸至变色。将羊肉倒入锅中翻炒,炒至水分收干后加入适量的盐、1勺白糖、1勺香醋翻炒均匀。倒入清水大火烧开。转小火炖20分钟左右。炖至汤汁浓稠即可。

3、麻辣羊肉

食材:羊肉500g、生抽2勺、葱2棵、料酒2勺、白糖1勺、白胡椒1勺、食盐适量、辣椒粉1勺、油适量。

做法:将羊肉切块,用清水冲洗干净后控干。将羊肉放入容器中,加2勺盐、2勺香醋、半勺白糖抓匀。将羊肉放入锅中,大火烧开。炖至汤汁浓稠后,放入辣椒粉1勺、1勺料酒、半勺食盐。将锅中的羊肉取出,沥干水分后放入干净无水的容器中。将沥过水的羊肉放入辣椒粉1勺、半勺白糖1勺。加1勺料酒,1勺白胡椒粉翻炒均匀。