大头菜的一百种做法：探索美味与创意的无限可能！

大头菜的一百种做法:探索美味与创意的无限可能!?怎么做?赶紧来看一看小编的“世界”吧!

主料:大头菜500g

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量

1.大头菜洗净去掉头尾,切成两段,待用。

2.准备调料。

3.将锅烧热,放油,油热后将姜、蒜、辣椒、大头菜放入爆香。

4.将蒜爆炒出香味后,加入一大碗水,煮开后将调料汁倒入锅中。

5.将锅中汤汁收干,即可关火盛出。

6.完成。

家常大头菜

1、大头菜又名大头菜,它既可作为蔬菜食用,又可作为菜、泡菜、咸菜等腌制品,是以鲜叶为原料,富含多种维生素,可增强机体免疫力,常常食用,有清热、解毒、利尿、祛脂等功效。大头菜是我国最早的蔬菜品种之一,可做腌菜、腌菜、酱菜、酸菜、蒜泥空心菜、大头菜炒蛋等,或腌菜中加入白糖、辣椒酱、芥末、香菜等,做成辣味和咸甜味的泡菜。大头菜亦是我国南方蔬菜种类中的上等佳品,能健脾开胃、增强食欲、预防感冒,所以适合冬季食用。

大头菜性温,具有良好的温中散寒、行气止痛、宣肺解郁的功效。大头菜含有一种“硫化丙烯”的辣素,具有开胃健脾、消食行气、解毒止痒、通利大便的功效,可治疗消化不良、痢疾、溃疡性结肠炎等病症。大头菜还具有美容功效,能促进皮肤新陈代谢,保持皮肤细腻光洁,预防痤疮、雀斑等皮肤疾病。

1.大头菜富含维生素C,能增强机体免疫力,常常食用,可预防感冒,还能抗衰老,有较强的抗癌作用。大头菜还含有植物纤维素,可促进肠蠕动,保持大便通畅,起到排毒的作用,对结肠炎、便秘有一定的疗效。大头菜含有大量的微量元素锌,有助于增强机体的免疫力,抑制癌细胞生长。

2.大头菜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等,能健脾开胃,增加食欲,防止便秘,防治消化不良。