口感细腻，香味浓郁！探密制作花生酱的秘诀和技巧！

口感细腻,香味浓郁!探密制作花生酱的秘诀和技巧!

材料

花生200g、砂糖80g、米酒1大勺、淡奶2大勺、盐1/4小勺、味精1小勺、胡椒粉少许

做法

1.将花生去皮,用清水冲洗干净,晾干备用

2.将炒锅放油烧热,放入花生米小火翻炒

3.将花生米炒至金黄色,花生米都散发出香味

4.再放入砂糖、米酒、淡奶和清水(比例1:1),用小火煮至糖完全融化

5.加入些盐、味精,待汤汁变得浓稠后关火,将花生米和花生酱均匀搅拌均匀

6.把花生酱倒入铺有花生米的保鲜盒,盖上盖子放冰箱冷藏3小时以上,取出后撒上芝麻

小诀窍

1、花生米要晾干,不然容易炒糊,在放入冰箱冷藏前要把花生米表面搓一遍,晾干。

2、拌花生酱时,可加入少许盐,这样更加好吃。

花生酱的做法大全

酱是由新鲜花生米和酱按比例混合制作而成的,这种酱香浓郁,口感很好。

材料:大酱1/2罐、大酱2大勺、盐1/4小勺、白糖1小勺、鸡精1/4小勺、水适量

做法:

1、大酱放水搅开后,加入酱油、盐、白糖、鸡精、水搅拌均匀

2、搅拌好后的酱汁倒入锅中煮开

3、然后再用小火熬制酱汁

4、熬制酱汁熬制好后,放入鸡精,转大火熬制5分钟即可

做法二

1、大酱是一种酱制品,制作时需要准备新鲜的花生米,酱油,盐,白糖和料酒,最后还需要准备适量的辣椒。

2、把准备好的新鲜花生米用清水洗净,然后再用刀在每一个表面切上几刀,在锅中放水,烧开以后,把花生米放到开水中焯一下,再把它倒入锅中,煮开以后,煮三分钟,这时取出把花生米放到盘子中,再加入准备好的酱油和盐,用筷子调匀以后腌制一会儿。

3、把准备好的辣椒剪成段状,大蒜去掉外皮,生姜去皮以后切成片,准备一个大的碗,在碗中放酱油,盐,白糖和料酒以及白糖和少许清水,把调匀以后的花生米和酱油放在一起调匀,然后腌制一天。