卤鸡蛋怎么做？尝试这简单而美味的卤鸡蛋食谱！

卤鸡蛋怎么做?尝试这简单而美味的卤鸡蛋食谱!美味的卤鸡蛋让你回味无穷!

一、用料

主料:鸡蛋4个

辅料:八角3个、香叶3片、桂皮1块、香叶3片、干辣椒3个、姜3片、蒜4瓣、花椒10粒、草果1个、冰糖10粒、盐适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量

1.鸡洗干净切块

2.锅中加清水烧开,放入鸡肉焯水,捞出冲洗干净备用

3.锅里放油,烧热后放入冰糖

4.小火慢慢炒,至冰糖融化成红色,放入姜片、葱段、大蒜、八角、香叶、桂皮

5.放入鸡块

6.加入料酒

7.加入生抽

8.放入盐、老抽、白糖

9.加入清水,水要没过鸡块

10.放入冰糖

11.大火烧开,转小火慢慢炖

12.大约20分钟后,转大火收汁,出锅即可

二、材料

主料:鸡肉(1000克)

辅料:鸡蛋(100克)

调料:大葱(15克)姜(5克)盐(5克)酱油(10克)白砂糖(5克)料酒(10克)

1.将鸡肉洗净切成块,加入适量的盐、料酒、葱段、姜片腌制10分钟

2.把腌好的鸡肉块放入锅中煮熟,捞出备用

3.在锅中加入适量的油,烧热后放入腌制好的鸡肉块

4.待鸡肉变成红色,加入适量的水,水的量以没过鸡肉为准,再加入适量的白糖

5.烧开后加入酱油、盐、味精、葱段

6.烧开后转小火慢慢炖

7.直到鸡肉炖熟,再加入适量的盐

8.大火收汁,出锅即可

三、鸡腿肉的营养价值

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,非常易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。