卤菜大全：五个小窍门教你如何做出好吃的卤菜！

卤菜大全:五个小窍门教你如何做出好吃的卤菜!

1、豆角和胡萝卜的选择

豆角和胡萝卜是生吃的最佳选择,因为生吃豆角会增加体内的毒素,而且有些人会有腹泻的症状,这一个时刻需要焯水处理掉豆角和胡萝卜,如想要吃辣,可在焯水的时候加一点干辣椒,这样就可帮助辣椒的辣味更加好地挥发,吃起来更辣。

2、辣椒粉

在生吃豆角的时候,还是需要加辣椒粉的,这样就可以使得辣椒粉的味道更加好,吃起来更加有辣味,生吃豆角的时候可以加一点蚝油或酱油,这样味道会更加的好吃。

3、葱姜蒜的选择

在卤菜大全中,葱姜蒜的选择亦是十分重要的,大多数人喜欢吃辣,也会使用大蒜来做菜,这样不仅仅可增加菜的味道,而且还可以保证菜的营养价值,没有一种菜可以比得上生葱和大蒜。

4、酱菜大全

酱菜大全在做卤菜的时候,酱菜大全的做法很简单,因为酱菜中的食材很少,而且都是新鲜的食材,所以大多数人在制作卤菜大全的时候,喜欢酱菜大全,酱菜大全有哪些呢?通常会选择芹菜,包心菜,花菜,香菜等,这些食材做出来的卤菜味道会更加的好吃。

5、腌菜的做法

在制作腌菜大全的时候,腌制的方法很简单,首先把新鲜的蔬菜清洗干净,然后再用盐水浸泡,然后再把水沥干,在腌菜的时候,加入盐,腌制一会儿,再用纱布把蔬菜过滤掉,沥干水分,然后把晾干的蔬菜放到腌菜的容器中,在加入适量的盐,加入适量的糖,搅拌均匀后,再加入少许的水,再腌制半个小时,腌制好的蔬菜,用纱布把残渣过滤掉,然后在里面加入少许的酱油,腌制出来的泡菜会更加的好吃。

6、酱菜的做法

酱菜的做法也很简单,首先把食材准备好,然后再把蔬菜清洗干净,放在开水中焯一下,然后再放入坛子中,在加入盐,糖,把酱菜腌制半个小时,酱菜的做法也很简单,首先把水沥干,然后再把酱菜放入腌制的容器中,加入少许的盐,腌制好的酱菜就可以吃了。