十种适合腌制咸菜的蔬菜，教你轻松制作美味下饭菜！

十种适合腌制咸菜的蔬菜,教你轻松制作美味下饭菜!

萝卜干

营养价值

富含碳水化合物、维生素C、B族维生素、膳食纤维和钙、磷、铁等矿物质,胡萝卜素的含量是苹果的5倍,其含钙量是牛奶的6倍。萝卜干中的纤维质能促进肠道蠕动,帮助消化,有利于体内毒素的排出,对于减肥瘦身有很好的辅助效果。

洋葱

富含钾、锌、硒、铬等,还含有大量的硫,这是天然的防癌物质。它含有的硒是一种强抗氧化剂,能增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌和抗癌的作用。洋葱还含有较多的钙质,可减少胆固醇在动脉壁上的沉积,对预防动脉硬化有一定效果。

富含前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,增加冠状动脉血流量,改善微循环。研究表明,洋葱能降低血脂,预防血栓,降低血小板的凝聚力,预防血栓。洋葱中的黄酮类物质能降低胃、肠的工作压力,促进胃肠蠕动,帮助消化。

金针菇

金针菇的营养成分非常丰富,每100克金针菇含有蛋白质2.克、碳水化合物8克、脂肪0.克、钙14毫克、磷56毫克、铁2.毫克、胡萝卜素0.微克、硫胺素0.微克、核黄素0.微克、烟酸0.5毫克、维生素C0.毫克、维生素E0.微克、镁10毫克、钾258毫克、钠0.7毫克、氯1.5毫克、钙10毫克、铁1.5毫克、锌0.微克、硒0.微克、铜0.微克、锰0.微克、钼0.微克。金针菇富含18种氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量最高。

药用功效

1、预防心脑血管疾病

金针菇菌柄中含有一种叫朴菇素的物质,具有降低胆固醇的作用。

2、促进新陈代谢

金针菇菌柄中含有人体必需的8种氨基酸,还含有很丰富的抗癌成分,可以预防心脑血管疾病。

3、预防癌症

金针菇菌柄中含有一种蛋白,这种蛋白是一种具有抗癌作用的蛋白,常常食用金针菇能写出的预防癌症。

4、补肾

金针菇具有补肾的作用,是肾虚者的理想食品。