冷水煮还是开水煮？探讨绿豆汤最佳煮法的实验结果揭晓！

冷水煮还是开水煮?探讨绿豆汤最佳煮法的实验结果揭晓!

绿豆汤:也称“新豆汤”,是最常见的“煮绿豆汤”的汤水,绿豆汤性寒,“脾胃虚寒”患者应当少食,特别是脾胃虚寒、阳虚肾亏的人,多吃了容易肚疼腹泻。对于正在服用中药的人来说,绿豆汤是不推荐多吃的,以避免降低药性。

实践证明,绿豆汤还是一种最佳的“煮绿豆汤”。先把绿豆在水中浸泡1小时,然后再煮,能更快煮烂,而且可避免绿豆煮开花。为了去除豆腥味,可把绿豆放入热水中煮30分钟。

水煮开后,煮3分钟,待温度降低至30°C以下时,再把绿豆放入水中煮30分钟,就可把绿豆煮开花。

煮绿豆汤非常好的方法是:

煮绿豆汤时,先把绿豆放在锅里,然后加凉水煮,绿豆表皮会裂开,煮出的汤就比较干净。用冷水煮的绿豆汤,而且味道很鲜。煮绿豆汤非常好的方法是:把绿豆洗净,用冷水浸泡,待水温降低后,再倒入锅里,这样煮出来的绿豆汤,口感很清淡。

绿豆在煮的过程中,水分会大量流失,煮的时候也容易烂。因此,用开水煮,绿豆汤会很快变得碧绿。煮绿豆汤时,如果是新鲜的绿豆,用凉水煮容易变色,影响口感。此外,煮绿豆汤最好是先用大火煮开,再转成小火煮。

绿豆粥怎么煮

材料:绿豆50克、糯米100克、大米100克、清水500克。

做法:

1、绿豆洗净,浸泡3小时。

2、泡好的绿豆放入锅内,加入清水,大火煮开后,改小火熬煮30分钟。

3、绿豆糯糯的米粥,也相较易被煮烂。

4、在煮好的粥中加入适量的白糖,能促进糖分的吸收,这样煮出来的绿豆粥,味道也非常的鲜美。

绿豆糕

材料:绿豆500克、红豆沙250克、葡萄干100克、白糖100克。

1、准备好食材。

2、绿豆用清水泡4小时,将其捞出,用榨汁机榨汁。

3、将红豆沙分成若干小块,按扁。

4、加入适量白糖。

5、再加入适量葡萄干。