冰冻海鲜大虾的烹饪心得：如何调理出鲜嫩多汁的美味？

冰冻海鲜大虾的烹饪心得:如何调理出鲜嫩多汁的美味?

一、制作虾仁的秘方

1.将青虾处理干净后放入料酒、白胡椒粉腌制15分钟

2.准备葱、姜、蒜、干辣椒、小香葱、花椒、八角、桂皮

3.热锅倒入油,油烧热后放入花椒、八角、桂皮、小香葱

4.油温7成热时放入干辣椒、小香葱

5.炒出香味后放入虾仁

6.翻炒1分钟左右

7.放入白胡椒粉翻炒

8.出锅前放入鸡精翻炒均匀即可

二、虾仁炒饭

材料:虾仁300g,米饭500g,姜丝20g,葱,糖,鸡精,胡椒粉,玉米油,白饭

做法:

1、虾仁洗净后放入料酒、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟

2、将米饭煮熟后倒入搅拌机中打成糊,加一点点盐和白糖调味

3、倒入虾仁翻炒,米饭煮熟后倒入搅拌机中打成糊,加一点点盐和白糖调味

4、米饭煮熟后倒入搅拌机打成糊,加一点点盐和白糖调味

5、米饭煮熟后倒入搅拌机打成糊,加一点点盐和白糖调味

6、把打好的米饭倒入炒好的虾仁翻炒均匀即可

三、虾仁鸡蛋炒饭

材料:鸡蛋,虾仁,玉米粒,米饭,生抽,生粉,糖,香油,植物油

1、虾仁洗净后切碎,加入生抽、生粉、玉米粒、油拌匀腌制10分钟

2、鸡蛋磕入碗中,打散

3、在鸡蛋液中加入适量的生抽、生粉、糖、香油、植物油

4、搅拌均匀备用

5、玉米粒洗净后放入锅中

6、炒熟备用

7、大米饭盛入碗中,搅拌均匀备用

8、在鸡蛋液中加入适量的生抽

9、搅拌均匀备用

10、炒锅倒入适量的植物油,烧热后倒入虾仁翻炒

11、炒熟后盛入碗中

12、把炒好的虾仁倒入米饭中

13、搅拌均匀

14、装盘即可

四、虾仁炒饭

材料:大米,虾仁,鸡蛋,生抽,油

1、将大米淘洗干净后放入电饭锅中

2、把虾仁洗净后切成丁

3、鸡蛋磕入