冬瓜肉末的做法：清爽夏日必备，简单又美味！

冬瓜肉末的做法:清爽夏日必备,简单又美味!

主料:冬瓜300克

辅料:瘦猪肉150克

调料:大葱15克姜5克盐4克酱油10克味精2克白砂糖2克淀粉(豌豆)5克植物油15克

1.将冬瓜去皮洗净,切成薄片,用淀粉、料酒、葱姜拌匀;

2.将肉切成末,用料酒、酱油、白糖、味精拌匀;

3.将冬瓜片放入沸水锅中焯水,捞出沥干水分;

4.炒锅烧热,倒入油,烧至五成热时,下入肉末煸炒,煸炒至肉色发白,下入冬瓜片,加适量水、味精、白糖、酱油、葱、姜,烧沸后,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即可。

营养价值:

冬瓜:冬瓜含有很丰富的蛋白质和钠盐含量较低,对高血压、肾脏病、浮肿病等患者均有良好的治疗效果,常食冬瓜还有减肥的功效。

瘦肉:猪肉含有很丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并且提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有很丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

鸭肉:鸭肉是人们喜爱的食物之一,特别是在夏季食用鸭肉更加有利于补充人体所缺的蛋白质和钠盐,还具有滋阴养胃、止咳化痰的功效。

薏米:薏米能减轻水肿,可促进体内血液和水分的新陈代谢,有利于排出废物和毒素,可以起到利尿消肿、健脾止泻的作用。

土豆:土豆中含有很丰富的淀粉和维生素,还含有优质蛋白,对维持和调节人体功能有一定的作用,有利于营养的吸收和利用,土豆还可以和胃调中、健脾利湿、益气通便。

辣椒:辣椒中含有辣椒素,能促进胃液分泌,增强食欲,还可以缓解肌肉痉挛,有利于保护心脏,防止血管老化。

三文鱼:三文鱼是一种深海鱼类,含有很丰富的不饱和脂肪酸,可以促进胆固醇的代谢,降低血脂,三文鱼富含不饱和脂肪酸,有利于降低血脂,缓解动脉硬化,三文鱼富含ω-3脂肪酸,能预防老年痴呆症。