内脂豆腐的做法大全，让你轻松变身厨艺达人！

内脂豆腐的做法大全,让你轻松变身厨艺达人!

一、做法

1.先把豆腐切块,用清水冲洗一下。

2.豆腐放在开水中焯一下。

3.然后沥干水分。

4.在豆腐上撒上盐,葱,姜,料酒,花椒粉,生抽,耗油。

5.把豆腐放上去,撒上辣椒面。

6.放入蒸锅中,蒸10分钟左右。

7.出锅。

二、烹饪技巧

1.豆腐不要焯水,直接放到开水中焯一下,很快就熟了。

2.有条件的话,也可将豆腐切成小块,然后用开水焯一下,可以去除豆腥味。

3.焯水的时候,在水里放点盐,这样做出来的豆腐既鲜嫩又滑口。

4.在豆腐上撒上一些盐,也可使豆腐不易碎。

三、营养价值

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。亦是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有很丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

治肾结石食谱

1.茭白炒豆腐

材料:嫩豆腐一块,茭白2个,青红椒各一个,色拉油、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、高汤、水淀粉、葱、姜。

做法:嫩豆腐切成块,茭白切成段,青红椒切丝。