入口即化的鱼香肉丝：揭秘制作要诀，让你成为美食大厨

入口即化的鱼香肉丝:揭秘制作要诀,让你成为美食大厨

制作要诀

1.之本乃在把鱼线和鱼头一起,(根据自己的习惯选取鱼线)。如果是在饭店里,鱼线和鱼头是关键,如果没有在饭店里,咱们可以用自己做的鱼肉。如果在家里,你也能自己做鱼线,自己做的鱼肉就会好吃,也比较健康。

2. 用手指甲剔除鱼骨和鱼片,同时,鱼片因为不是很完整,会直接影响到整体的美观,建议你在剔骨时使用食指,无名指和中指。如果你不想做鱼片,也可用鱼肉来剔肉。如果你觉得没有必要剔肉,可以用一些蔬菜来剔肉,例如胡萝卜、土豆、玉米、芹菜等。如果你觉得不好吃,可以用你喜欢吃的菜来代替。

3. 鱼头切成两半,再把鱼片放到汤里煮。如果你不喜欢吃鱼头,也可用不太喜欢吃的菜来代替。要记住,汤水的时候,你可以再把鱼头换成炖汤的,比方大骨头汤,鱼头汤是可以的。如果你是用大骨头熬的鱼头汤,你也可放一些萝卜、豆芽、蘑菇之类的,这些蔬菜都有利于骨头的成型。如果你喜欢喝清汤,就可在里面加一些萝卜、豆芽之类的。

4. 鱼头换成切成两半,然后再剔肉。如果你喜欢吃鱼头,也可把鱼头换成切成两半。

5. 鱼头换成鱼片,再把鱼肉切成薄片。切鱼片的时候,要用一片完整的鱼片来剔肉,就像做面片一样。这样做出来的鱼片比较漂亮,而且剔的时候也相较容易。如果你喜欢吃鱼头,可以把鱼头换成切成鱼片,这样做出来的鱼片比较漂亮,而且剔得时候也相较容易。

6. 切好的鱼片,然后再把鱼片放在碗里,然后加入一些胡椒粉,倒入适量的醋,再加入一勺淀粉,抓匀。

7. 然后加入料酒,再加入适量的生抽,搅拌均匀,让鱼片均匀的裹上一层料酒。

8. 然后再加入适量的盐,把鱼片搅拌均匀,让鱼片均匀的入味。

9. 把鱼片再拍上一层淀粉,再继续裹上一层料酒,最后再加入适量的水淀粉,让鱼片更加好地入味。