充满创意的无烤蛋糕制作步骤！在家也能享受甜蜜的滋味！

充满创意的无烤蛋糕制作步骤!在家也可以享受甜蜜的滋味!

做法一

制作步骤

1.将蛋黄和蛋清分离,分别打入1个无水无油的容器中

2.用电动打蛋器将蛋黄液打到可看到白沫的时候,加入40克白糖,继续打到蛋白颜色变白,可看到蛋清有光泽,提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,用打蛋器能直立的直立的尖角就是蛋白的打蛋头了

3.再加入30克白糖,继续打到蛋白出现纹路,这样的尖角就是非常好的了

4.加入40克白糖,继续打到蛋白变成这样,取出蛋黄,放入60克白糖

5.再加入40克白糖,继续打到蛋白出现纹路,这就是最佳的,亦就是要有明显的光泽

6.将剩余的蛋白打到硬性发泡,提起打蛋器,蛋白能直立的直立的尖角就是好的了

7.将蛋黄糊和蛋黄糊搅拌均匀

8.将搅拌好的蛋白糊倒入蛋黄糊中,再次搅拌均匀

9.将烤箱预热150度,将蛋糕糊倒入蛋糕糊中,用橡皮刮刀拌匀,直至将蛋糕糊全部拌匀

10.将拌匀的蛋糕糊倒入铺有锡纸的烤盘上,放入预热好的烤箱中层,烤25分钟

11.取出来,在表面刷上一层油,再放入烤箱继续烤5分钟,取出来,用手指震一下蛋糕表面,表面起小泡,就是熟了

12.将烤好的蛋糕,用刀从中间切开,倒扣在盘子里,晾凉,就可以吃了

烹饪技巧

1.如果有烤箱,可以把蛋糕放入烤箱中层烤,这样就可以避免蛋糕与烤箱直接接触。

2.在蛋糕上刷油的时候,这样就可以避免烤糊。

3.在蛋糕表面刷油的时候,这样就可以避免蛋糕与烤箱直接接触。

4.在蛋糕表面刷油的时候,这样就可以防止蛋糕与烤箱直接接触。

蛋黄糊做法一

食材:

低筋面粉120克,鸡蛋4个,白砂糖30克,水80克,色拉油30克

做法:

1.将蛋黄4个,糖30克,油20克,水40克混合搅拌均匀,倒入面粉搅拌成面糊,面糊用筷子或橡皮刮刀搅拌均匀。

2.将面糊放入烤箱150度烤5分钟即可。