使用简单技巧：如何确保绿豆汤煮出来不变红色？

使用简单技巧:如何保证绿豆汤煮出来不变红色?

1、绿豆汤的做法是:绿豆洗净,冷水入锅,加入冰糖,煮开,关火。等绿豆汤凉了,用小刀小心地把绿豆从中间剖开,留意绿豆要不扎,在装入塑料袋中。

3、放入冰箱,一至两小时就可以喝了。

煮绿豆汤放糖好吗?

煮绿豆汤放糖好。

糖是指糖类,是用葡萄糖、果糖或其他单糖,经由生物制剂加工而成的,用糖量相较来说是比较大的,放糖过多会造成糖类中淀粉的分解和转化,使糖类中的某些成分发生变化,糖类也被水解成多肽、氨基酸和能量,消耗掉,产生热量。

所以,在煮绿豆汤的时候,糖的数量应在每100克中添加1-2克糖,就能避免这样的情况。

所以,在如果将绿豆汤煮开,放入适量的糖是很好的,因为糖是可提高口感的,这样也可增加营养。

“煮绿豆汤,要留意下面几点:

1、需要先将绿豆洗净,再放入锅中煮,这样就可以减少绿豆汤中的营养物质,使绿豆汤的味道更加的好。”张玉琴说。煮绿豆汤,不要使用铁锅,最好用砂锅。

3、不要使用铁锅。因为绿豆中含有大量的鞣酸,和铁锅发生化学反应,会生成一种叫做鞣酸铁的物质。这种物质对肠胃不好的人来说,是一种可致癌的物质。

4、不要使用铝锅,这样会减少绿豆汤的营养成分,降低绿豆的保健作用。

最好用砂锅。因为绿豆汤中的营养物质与铁锅发生化学反应,会生成一种叫做鞣酸铁的物质。这种物质对肠胃不好的人来说,是一种可致癌的物质。

中医认为,绿豆性味甘寒,有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效。

绿豆汤

1、绿豆汤:绿豆的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。绿豆汤:绿豆汤中含有很丰富的蛋白质,可以补充体内蛋白质的消耗,对身体虚弱的人来说,是一种非常好的滋补品。