传统家常红烧带鱼和经典糖醋带鱼的最佳制作方法揭秘

传统家常红烧带鱼和经典糖醋带鱼的最佳制作方法揭秘,带鱼亦就是带鱼,属于一种海水养殖的鱼类,是非常适合在秋季和冬季食用的,带鱼肉质非常细嫩,没有腥味,入口即化,而且做法简单,容易烹饪,是一道很受欢迎的菜。

食材明细

带鱼适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、生姜适量、醋适量、盐适量、味精适量、五香粉适量、胡椒粉适量

家常红烧带鱼的做法步骤

1.带鱼洗净切段,去掉鱼头和鱼排,鱼头去掉鱼刺,鱼排切块

2.鱼块加入盐,五香粉,生抽,老抽,葱姜,蒜,料酒,胡椒粉,五香粉,生抽,鸡精,白糖,拌匀腌制

3.腌制好的鱼块表面撒薄薄一层面粉,裹一层蛋糊

4.锅里放油,大火烧热,放入裹好面粉的鱼块

5.炸制两面金黄,捞出控油

6.另起锅,锅里放油,油热后,放入冰糖,炒至融化

7.加入葱姜蒜,炒出香味

8.放入炸好的鱼块

9.放入水,大火烧开,小火炖20分钟

10.汤汁收干即可

11.撒一些葱花

小贴士

用料中的鱼需要去鳞,去除内脏,去鳃,去鳍,去内脏,鱼里面,鱼鳃,鱼头,鱼肚,鱼尾,鱼身上的一层薄薄的鱼皮,是腥味非常重的,需要去掉,这一层鱼皮吃起来没有腥味

鱼的营养价值

鱼肉的蛋白质含量很高,人体吸收率可达96%。鱼肉中脂肪含量很低,仅为1%,低于其他肉类,是人体消化吸收的优质脂肪。鱼肉中的胆固醇含量低,仅为0.9%,低于所有植物油,更不像其他动物油,因此不会导致心血管疾病。鱼肉中含有大量的维生素A、矿物质、微量元素,鱼肉中还含有大量的钙,磷、铁、锌、铜、镁、锰等。鱼肉的肌肉纤维较细嫩,组织蛋白质结构松散,水分含量较多,肉质鲜嫩,肌肉组织中含水分占多数,蛋白质组织结构松散,水分含量大,结构松散,组织疏松,能增强人体的免疫能力,具有强身健体,延年益寿的功效。鱼肉中的胆固醇含量较低,低于所有动物油,是人体消化吸收的优质脂肪。