传统味道重现！学习制作老式高压锅蛋糕的经典做法

传统味道重现!学习制作老式高压锅蛋糕的经典做法,可以让你的味道变得更加香浓。

原料:

鸡蛋2个、澄粉100克、水150克、细砂糖80克、生粉100克、橄榄油20克、低筋面粉50克、生油20克。

制作步骤:

1.鸡蛋、澄粉、水、细砂糖、橄榄油混合均匀。

2.筛入低筋面粉、生粉、蛋白,混合均匀。

3.将混合均匀的液体材料倒入蛋白中,轻轻打蛋器搅拌均匀。

4.加入已经混合均匀的液体材料,轻轻搅拌均匀。

5.把拌好的液体材料用保鲜膜包起来,放进冰箱冷冻1个小时。

6.把冷冻好的液体材料取出,倒入1/2的蛋白中。

7.轻轻搅拌均匀。

8.将面糊倒入模具,平铺,用牙签划出形状。

9.烤箱预热,180度,20分钟。

贴士:

1.蛋清和蛋黄分开,要放蛋白里面,蛋清和蛋黄分离才不会直接影响口感。

2.蛋白不要打发,尽可能打到看不见的程度。

3.蛋白是不可以直接打发的,要分3-4次加入糖,先,搅拌到完全融合,再加入第二步。

4.蛋白是很粘的,很稀,如果怕粘,可以用牙签在上面扎几个小孔。

5.如果怕弄破,可以用牙签在上面扎几个小孔。

6.蛋白放入,搅拌均匀。

7.把烤盘放入预热好的烤箱,200度烤20分钟。

8.拿出来,将模具倒扣在烤盘上,放凉后,切块即可。

小贴士:

1.打蛋白的时候要留意,打发蛋白时尽可能要分次加入,每次都需要搅拌到完全融合,这样才会相较容易,不会出现像打鸡蛋一样蓬松的情况。

2.面糊需要倒入到烤箱的边上,不要使用镜面来装饰蛋糕。

3.如果觉得表面干干的,可以用小勺舀一些面糊进烤箱,增加蓬松度。

4.我烤箱是140度烤15分钟,所以很喜欢用面包机做。

芒果鸡蛋三明治

原料:芒果、鸡蛋、黄油、盐

做法:

1、首先,把芒果洗净去皮去核,然后切成小块。

2、把鸡蛋打散,放入几滴白醋,搅拌均匀。