传统五仁月饼：传承经典口味，重拾中秋传统美味！

一、传统五仁月饼

传统五仁月饼,传承经典口味,重拾中秋传统美味!

材料

紫薯150g、紫薯200g、澄粉50g、糖粉100g、牛奶100g、豆沙适量、糯米粉适量、猪油适量、

做法

1.将南瓜去皮切块蒸熟。

2.将糯米粉、牛奶、糖、植物油、猪油、猪油、糯米粉、猪油一起放入盆中搅拌均匀。

3.加入面粉和成光滑的面团。

4.将面团揉至光滑后切成大小相等的剂子。

5.将每个剂子揉圆后压扁。

6.将馅料包入皮里。

7.包好后表面刷上一层油。

8.放入蒸锅中,隔水蒸10分钟。

9.取出后去掉外皮,放入盘中,用筷子压扁即可。

小诀窍

1、南瓜去皮蒸熟后不容易碎,不会变成块状,更易蒸熟。

2、紫薯的淀粉含量比较高,口感比较细腻,不会出现黏牙的情况。

3、糖分比较高,糖分比较高的可以用炼乳代替。

4、喜欢甜的可以放些糖。

紫薯糕

主料:紫薯300g、糯米粉150g

辅料:白糖适量、水适量

1.糯米粉中加入50g白糖。

2.然后加入50g水。

3.加入30g白糖。

4.最后加入80g白糖。

5.加入50g糯米粉。

6.用手和成光滑的面团。

7.盖上湿布,醒面20分钟。

8.然后将面团擀成一个长方形面片。

9.再卷起来,用刀压成糍粑状。

10.再切成小条。

11.将糍粑放入蒸锅中,开中火蒸15分钟即可。

12.最后撒上少许芝麻点缀一下。

小贴士

1、紫薯要选择紫薯中含糖分少、纤维多的那种。

2、糍粑的做法步骤

1.把紫薯蒸熟去皮切块。

2.将去皮的紫薯放入搅拌机中打成泥。

3.加入糯米粉。

4.加入适量的水。

5.然后加入白砂糖。

6.再加入少量的白糖。

7.加入糯米粉。

8.再加入糯米粉。

9.再加入少量的白糖。

10.把糯米粉装入裱花袋。