传授制作饺子皮的秘密：打造又薄又劲道的绝妙口感！

传授制作饺子皮的秘密:打造又薄又劲道的绝妙口感!

要想吃到最地道的饺子皮,首先需要将饺子皮的软硬度和大小搭配在一起。只有这样才可在擀皮的时候,更加好地保证饺子皮的口感。

饺子皮薄厚掌握在这一个方面非常关键,因为如果薄了就会直接影响口感。而对于普通的饺子皮,要想口感更加好,就要掌握薄厚。

一、使用正确的擀皮方法

擀皮前,要留意下面几点:

1、不要在饺子皮上涂上一层食用油或色拉油。在饺子皮上涂上食用油或色拉油,这样会使饺子皮更润滑。擀饺子皮的时候,不要一下子就把饺子皮擀的太薄,那样擀的饺子皮的时候会越擀越薄。擀饺子皮时,千万不要在皮的边上涂上一层食用油或色拉油。

二、饺子皮的制作方法

一、用料

主料:普通面粉600g、温水600g、酵母粉3g、盐适量、小葱适量、五香粉适量、鸡蛋清1个、香油适量、

做法:

1、面粉中加入2个鸡蛋,和温水300g和成面团,发酵至2倍大。小葱切成葱花。小葱剁碎备用。发酵好的面团揉搓排气,切成大小一致的剂子。

5、取一个剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

6、取一张饺子皮,放上葱花,包起来。

7、锅加热倒入油,放入饺子,煎至两面金黄。

8、煎好的饺子倒入盘里。

9、淋上香油,香喷喷的饺子出锅啦!

小贴士:

1、用普通面粉就可以了,要留意中火煎,避免底部焦糊。可根据自己的喜好选择不一样的饺子馅,但是我觉得做饺子皮用猪肉比较香,但是我觉得猪肉的做法跟其他饺子的做法一样,味道都不错。

三、葱油饺

材料:饺子皮、葱花、盐、食用油、鸡精

1、饺子皮和葱花都清洗干净,剁碎备用。饺子馅中加入盐、鸡精、食用油搅拌均匀,加入葱花,最后加入食用油搅拌均匀。饺子皮擀成中间厚边上薄的饺子皮。取一个饺子皮,放上葱花,包起来。