传承百年家传技艺，教你制作最正宗的花样馒头！

传承百年家传技艺,教你制作最正宗的花样馒头!

1、香甜馒头

材料:面粉、酵母

做法:将酵母和温水按照1:3的比例搅拌均匀,然后静置十分钟,将酵母水倒入面粉中搅拌均匀,将面粉和酵母水混合后揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。发酵好的面团,用手按压排气,将面团搓成大小均匀的长条,然后用刀切成大小均匀的剂子。将剂子揉成馒头状,然后用擀面杖将馒头坯子压成馒头状,然后用刀切成馒头坯子。馒头坯子做好后,将馒头放入蒸锅,二次发酵15分钟左右。馒头坯子发酵好后,大火烧开锅中的水,然后放入馒头坯子蒸15分钟,出锅后用小刷子将馒头刷一遍。

2、包子皮

材料:面粉、酵母

做法:面粉、温水按照1:3的比例搅拌均匀,将面粉揉成光滑面团,然后盖上保鲜膜发酵至两倍大。将发酵好的面团切成大小均匀的剂子,然后将剂子揉成馒头状,将馒头坯子放入蒸锅,二次发酵15分钟左右。

3、包子馅

材料:大葱、香菜、猪肉

做法:将大葱和香菜切碎,猪肉剁成肉末,用葱姜水、生抽、老抽、料酒、盐、油搅拌均匀,将大葱碎放入肉末中搅拌均匀,然后将肉馅和葱姜水、生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀,加入香菜末搅拌均匀。将发酵好的面团切成小剂子,擀成面皮,包入肉馅,捏成包子。锅中放入冷水,放入包子,大火烧开后转小火,将包子放在锅中,盖上锅盖,继续蒸20分钟左右。关火后不要马上开锅盖,焖5分钟再打开锅盖。

4、玉米

材料:玉米、面粉、牛奶

做法:将玉米粒剥下来,然后放到盘子里,把酵母和牛奶一起倒入面粉中搅拌均匀,将面粉和玉米面团揉好,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵,发酵到两倍大。

5、包子

材料:面粉、白糖

做法:将酵母和温水一起倒入面粉中搅拌均匀,然后倒入面粉中搅拌均匀,将面粉揉好,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵,发酵到两倍大。