从普通鸡蛋到变蛋的奇妙变化：完整揭秘变蛋制作全过程！

从普通鸡蛋到变蛋的奇妙变化:完整揭秘变蛋制作全过程!想要知道变蛋的具体方法吗?那就一同来看一看吧。

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简单方便又好吃

变蛋是用优质鸡蛋做的,蛋黄颜色红,质地紧密,并且受热后很快凝固,所以也叫鸡蛋变蛋。鸡蛋的营养成分十分丰富,被誉为“完全蛋白质模式”,同时亦是“完整蛋”的又一重要组成部分,从刚开始的阶段(4-6个月)至熟变蛋,再到接下来的成长期(18-24个月),都是蛋白质和脂肪的储存期。而真正变蛋制作成熟,就像包在蛋壳里面的一粒粒黄豆般,很有嚼劲。

具体步骤如下:

1.首先剥开蛋壳,取出一个蛋黄,用刀把蛋黄剥开。

2.将完整的鸡蛋轻轻放进碗里,然后放入适量的白糖,倒入适量的生抽,倒入适量的纯净水。

3.开大火,将锅烧热,放入油,等油热后,把火调至最小,慢慢地往锅里倒入鸡蛋。

4.用小火慢慢煎至定型,然后用筷子把鸡蛋敲散,鸡蛋成型后,再翻个面。

5.煎至定型后,就可以用铲子把鸡蛋铲出来。

6.用锅铲把鸡蛋铲成一个个圆形的形状,并用铲刀把鸡蛋摁碎,再把炒好的鸡蛋,全部铲完。

7.再将炒好的鸡蛋,一个个的放入小碗里。

8.调入适量的盐,和生抽。

9.用锅铲把蛋翻个身,继续煎。

10.鸡蛋煎至定型后,就可以把小碗中的鸡蛋捞出,放到装鸡蛋的碗里,这时候,可开始吃了。

炒蛋的做法

鸡蛋炒蛋是非常家常的一道菜肴,特别是在夏天,这道菜肴就受到了大多数人的喜爱,而且它的做法亦是非常的简单的,喜欢吃鸡蛋的人,赶紧来学习它的制作方法吧。

主料:鸡蛋4个

辅料:胡萝卜半根

调料:食用油适量、食盐适量、酱油适量、十三香适量、白糖适量、调和油适量

做法:

1.将鸡蛋打散,胡萝卜去皮切丝,将蛋液放入碗中。

2.锅内倒油,烧热后,将鸡蛋液倒入锅内,将蛋液煎成蛋皮,盛出备用。