从入味到口感，探秘如何泡制出美味可口的凤爪！

从入味到口感,探秘如何泡制出美味可口的凤爪!

凤爪怎么泡

凤爪怎么泡最好吃,如何泡凤爪更加好吃?除了方法简单外,泡凤爪的一些小心得亦是很有必要的。下面就跟着小编一同来看一看吧。

1、将凤爪剪去指甲,清洗干净后放入水中浸泡,这样就可将凤爪上的残余脏物清洗干净,防止有泥沙的残余。

2、放入泡好的凤爪中,放入2个八角,加适量水,大火煮开后转小火,盖上锅盖焖制10分钟左右。

3、打开锅盖,将泡凤爪的水过滤出来,倒入准备好的料汁中浸泡至少20分钟左右。

4、泡好的凤爪用牙签扎几个小洞,这样更易入味,但是又不会将它浸泡过夜,使得凤爪更加容易进味。

5、准备好汤锅,放入水和冰糖,开大火煮沸,小火熬煮。

6、熬煮过程中不断的用勺子翻搅凤爪,以避免粘锅,煮开后加入适量的白醋,用勺子不断搅拌,直到冰糖融化,关火后让凤爪自然冷却。

7、取一个干净的玻璃瓶,将晾凉的凤爪放入瓶子中,密封保存。

8、凤爪可以用筷子来穿穿,这样更加容易入味,并且也不会使凤爪变色。

9、最后一步,待凤爪冷却之后,放入冰箱,冷冻一晚上,吃的时候拿出,再切片即可。

自制凤爪的小窍门

1、凤爪不容易煮熟,所以要将鸡爪煮熟之后再食用。

2、喜欢吃辣的,可将凤爪的筋撕掉,再放入开水中煮。

3、凤爪是高蛋白、低脂肪的食物,含有大量的铜、铁、锌、钙、磷等微量元素,吃了对人体是有一定好处的。

4、凤爪还是减肥的最佳选择。凤爪的热量低,但是蛋白质还是很丰富的,凤爪富含胶原蛋白,吃了不会发胖,所以,凤爪是很好的减肥食品。

凤爪的做法

红烧凤爪

材料:凤爪,姜,葱,八角,桂皮,干辣椒,生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精

做法:

1.凤爪洗净,煮熟。

2.锅中放油,加葱姜、八角、桂皮、干辣椒煸香。

3.放凤爪翻炒。