亲手尝试：学习诸葛烤鱼的做法，为味蕾带来绝妙享受！

亲手尝试:学习诸葛烤鱼的做法,为味蕾带来绝妙享受!

味蕾,即肉质。鱼肉质十分鲜嫩,鲜美无比,香糯糯的味道让人回味无穷,如同在吸食营养,达到美餐的效果。可是,你知道它们是如何制作出来的吗?这一个在下面的美食文章中,已经把味蕾和鱼肉的关系细细道来,让我们看一看。

诸葛烤鱼是一道营养美味的菜肴,主料是鲤鱼、香菇、毛豆、西红柿、青椒。先将鲫鱼剖洗干净,鱼身的刀口部位亦是鱼身上的刀口,这样的鱼肉不会有腥味。接下来,将鱼身切成薄片,加入少量的盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蛋清、淀粉、生抽,腌制。香菇用温水泡发后切成薄片,毛豆用清水泡发后掰成两段,西红柿切块。

锅中油热后放入葱花,先炒香,然后将鱼放入锅中煎至两面金黄。最后,将泡发好的香菇片和西红柿块放入锅中,翻炒均匀,倒入适量的清水,煮开后,放入食盐、鸡精、味精,再用小火炖10分钟左右。用香菇和毛豆一起炖煮,等到汤汁变得粘稠的时候,就可以出锅了。这样一道美味的菜肴就制作完成了。

烹饪技巧

这道菜肴需留意,鱼的鱼鳞要尽可能处理干净,因为鱼鳞是非常娇嫩的,如果不处理干净,鱼就很难炖煮出来。炖煮的时候,留意火候,先大火,然后小火,最后炖煮10分钟左右,再改为小火炖煮。

炖鲫鱼汤的做法

炖鲫鱼汤时,因为鱼汤已经炖得很浓稠,所以先把鲫鱼处理干净,然后将处理好的鲫鱼放入锅中,加入适量的水,放入姜丝、料酒,再把切好的葱段放入,大火烧开后转小火慢炖。

在炖鲫鱼汤时,需要留意,需要将鲫鱼煮到非常浓稠的状态,然后再用小火慢炖,这样才可以让鱼汤变得清甜可口。炖煮的时候,还需要留意,不能先将鱼头和鱼尾烫掉,因为只有这样会让鱼汤变得很腥。

【土豆炖鲫鱼】

做法:将鲫鱼处理干净后,切成块状,土豆去皮后切成块状,用清水洗干净后切成片。将锅内倒入适量的油,大火烧热后放入姜片和鲫鱼,煎到两面金黄。