享受美味盛宴：君之烘焙博客蛋黄酥教你如何制作与品尝

享受美味盛宴:君之烘焙博客蛋黄酥教你如何制作与品尝

制作方法

材料

黄油150克,低筋粉50克,鸡蛋2个,白砂糖30克,奶粉20克,盐适量,蛋黄1个,奶水250克,橄榄油30克,水150毫升

做法

1、黄油切小块软化。

2、在烤箱的烘烤盘铺上一层锡纸,上面放上鸡蛋,加入200毫升的白砂糖。

3、然后放入烤箱中,每面都烤至。

4、然后将蛋和黄油搅拌均匀。

5、加入水和盐,用刮刀将蛋和黄油搅匀。

6、把奶粉和水混合。

7、倒入奶油,用刮刀搅拌均匀。

8、把蛋黄和蛋液混合。

9、然后再将蛋黄和奶油搅拌均匀。

10、将蛋和奶油混合。

11、最后加入奶水,充分搅拌均匀。

12、然后用刮刀把混合好的蛋黄黄油充分搅拌均匀。

13、把混合好的蛋黄黄油装入干净的容器中,放入冰箱冷藏,然后每天早晚各搅拌一次。

14、将奶油混合后的混合物倒入干净的烤盘,用保鲜膜封好,送入烤箱。

15、设定好烤箱的温度,设定好烤箱的时间,烤15分钟左右。

16、烤好后拿出来冷却。

17、放在烤箱中冷却即可。

小贴士

1、留意做蛋糕时,黄油需要切碎,否则做出来的蛋糕容易发苦发硬。

2、蛋清和蛋黄分离后,放入电动打蛋器中打散,打到蛋清体积膨大,颜色发白,蛋清体积膨大,颜色发白后就可以了。

3、烤制蛋糕的时候,用的是低筋面粉,也可用低筋面粉。

4、搅拌蛋清时,要顺着一个方向,搅拌均匀。

5、在做蛋糕时,奶油与奶水的比例是1:3,这样做出来的蛋糕就不会发苦发硬。

6、奶油要用无油无水的勺子,这样做出来的蛋糕才不会太油,口感才好。

二、 鸡蛋

鸡蛋富含蛋白质,还有脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。